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Veggie Burger mit Gegrilltem Gemüse auf Beef Hamburgerbrötchen

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Ein saftiger Veggie Burger mit knackigem, gegrilltem Gemüse, serviert auf einem klassischen Beef Hamburgerbrötchen. Ein pflanzliches Erlebnis ohne Kompromisse!

Ingredients

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Für die Veggie-Patties:

  • 1 Dose (ca. 240g Abtropfgewicht) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 100g Champignons oder Kräuterseitlinge, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50g Haferflocken (zartschmelzend)
  • 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten der Patties

Für das Gegrillte Gemüse:

  • 1 mittelgroße Zucchini, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in breite Streifen geschnitten
  • 1/2 Aubergine, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in ca. 1 cm dicke Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für extra Aroma.

Für den Burger:

  • 4 “Beef Hamburgerbrötchen” (idealerweise Brioche-Brötchen oder hochwertige Milchbrötchen)
  • 4 Scheiben Cheddar oder veganer Käse (optional)
  • Salatblätter (z.B. Lollo Rosso oder Römersalat)
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 4 EL Mayonnaise (klassisch oder vegan)
  • 1 TL scharfer Senf (z.B. Dijon)
  • 1 TL Sriracha oder ein Spritzer Tabasco (optional, für etwas Schärfe)

Instructions

Veggie-Patties zubereiten:

  1. Die abgetropften schwarzen Bohnen in einer Schüssel zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
  2. Gehackte Champignons, gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  3. Haferflocken, Semmelbrösel, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte gut zusammenhalten. Falls sie zu feucht ist, mehr Semmelbrösel hinzufügen.
  5. Vier gleichmäßige Patties formen.
  6. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun und gar braten.

Gemüse grillen:

  1. Zucchini-, Paprika-, Auberginen- und Zwiebelscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
  2. Gemüse auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Optional frische Kräuter darüber streuen.

Burger zusammenstellen:

  1. Die Beef Hamburgerbrötchen aufschneiden und kurz toasten oder anwärmen.
  2. Die untere Hälfte des Brötchens mit Mayonnaise und Senf bestreichen.
  3. Salatblätter, Tomatenscheiben und die gegrillten Gemüsescheiben darauf legen.
  4. Ein Veggie-Patty darauf platzieren. Falls gewünscht, eine Scheibe Käse darüber legen und kurz schmelzen lassen.
  5. Die obere Hälfte des Brötchens darauf setzen und den Burger genießen.

Notes

Tipps und Lagerung:

  • Die “Beef Hamburgerbrötchen” sind meist etwas größer und robuster als Standard-Burgerbrötchen. Achten Sie auf eine gute Qualität, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
  • Die Veggie-Patties lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Gegrilltes Gemüse sollte idealerweise frisch zubereitet werden, kann aber auch kurz aufgewärmt werden.
  • Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Haferflocken und Tamari verwenden.

Nutrition

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