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Warmer Apfel-Milchreis

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Ein cremiger und herzlicher Apfel-Milchreis, verfeinert mit Zimt und Vanille. Perfekt als Seelenfutter für kühle Abende oder als süßer Abschluss.

Ingredients

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Zutaten für den Warmen Apfel-Milchreis

  • Milchreisbasis:
  • 200 g Rundkornreis (Milchreis)
  • 1 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (längs aufgeschlitzt und ausgekratzt) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Zimtstange (optional)
  • 1 Esslöffel Butter
  • Apfelzubereitung:
  • 2–3 Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Jonagold oder Cox Orange)
  • 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Zum Verfeinern:
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. feiner Kristallzucker, brauner Zucker, Ahornsirup, Honig)
  • Optional: Eine winzige Prise gemahlener Kardamom oder Nelkenpulver

Instructions

Zubereitung des Warmen Apfel-Milchreises

  1. Milchreis kochen: Den Rundkornreis mit der Milch, Salz, dem Mark und der ausgekratzten Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) und der optionalen Zimtstange in einen Topf geben. Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten kochen lassen, bis der Reis die Milch aufgesogen hat und cremig ist. Die Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
  2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen. Die Apfelwürfel hinzugeben und mit dem Zucker, gemahlenen Zimt und Zitronensaft bestreuen. Die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  3. Alles vermischen: Die gedünsteten Äpfel vorsichtig unter den fertigen Milchreis heben.
  4. Abschmecken: Den Milchreis nach Geschmack mit zusätzlichem Süßungsmittel wie Zucker, Ahornsirup oder Honig abschmecken. Optional eine winzige Prise gemahlenen Kardamom oder Nelkenpulver für zusätzliche Würze hinzufügen.
  5. Servieren: Den warmen Apfel-Milchreis sofort genießen.

Notes

Tipps und Lagerung

Tipps:

  • Geduld ist eine Tugend: Milchreis braucht seine Zeit, um perfekt cremig zu werden.
  • Dünsten Sie die Apfelwürfel separat an, um ihre Konsistenz zu kontrollieren.
  • Fügen Sie den Zucker schrittweise hinzu und schmecken Sie ab. Der Milchreis sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
  • Servieren Sie den Milchreis warm, eventuell mit einer zusätzlichen Prise Zimt oder einem Spritzer Ahornsirup.

Lagerung:

Der warme Apfel-Milchreis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist er etwa 2-3 Tage haltbar. Zum erneuten Servieren langsam erwärmen, gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Milch, bis die gewünschte Konsistenz wieder erreicht ist.

Nutrition

Keywords: Apfel, Milchreis, Dessert, Frühstück, Zimt, Vanille, Komfortessen, süß, warm, einfach, Hausmannskost

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