Zubereitung der Westernpfanne

1. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Alle Gewürze, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten bereitstellen.
2. Hackfleisch anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es goldbraun ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Hackfleisch beiseite stellen.
3. Gemüse andünsten: Bei Bedarf etwas Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weicher ist.
4. Tomatenmark und Gewürze anrösten: Das Gemüse zur Seite schieben, Tomatenmark in die Mitte geben und ca. 1-2 Minuten anrösten, bis es dunkler wird. Alle Gewürze hinzufügen und für weitere 30 Sekunden mit anrösten, bis sie duften.
5. Ablöschen und schmoren: Gemüsebrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Gehackte Tomaten und das angebratene Hackfleisch hinzufügen. Gut umrühren, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Bohnen und Mais hinzufügen: Den Deckel abnehmen, Kidneybohnen und Mais in die Pfanne geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Bohnen und Mais heiß sind und die Soße leicht eindickt.
7. Abschmecken: Die Westernpfanne großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Chili oder andere Gewürze hinzufügen.