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Würziger Back Hähnchen und Reis Auflauf

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Ein herzhafter und aromatischer Auflauf, der zartes Hähnchen mit lockerem, würzigem Reis vereint. Dieses einfache Ofengericht ist perfekt für gemütliche Abende und sorgt für Gaumenfreude bei jedem Bissen.

Ingredients

Zutaten:

  • Hähnchen: 600–800g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke (2–3 cm) geschnitten
  • Reis: 250g Langkorn-, Basmati- oder Jasminreis
  • Gemüse: 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2–3 Knoblauchzehen, gehackt; 1–2 Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), gewürfelt; 1–2 grüne Chilischoten, entkernt und gehackt (optional)
  • Flüssigkeit: 700–800ml Hühnerbrühe; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten, ungesiebt
  • Gewürze: 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL süßes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5–1 TL Cayennepfeffer/Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL getrockneter Thymian; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Sonstiges: 2 EL Olivenöl; frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren); 100–150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella – optional für eine Kruste); Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft (optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Anbraten (Optional): Braten Sie die Hähnchenstücke in etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Topf kurz scharf an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
  3. Gemüse andünsten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Paprikawürfel (und optional die gehackten Chilis) hinzu und dünsten Sie sie für weitere 2-3 Minuten mit.
  4. Reis und Gewürze: Geben Sie den Reis und alle Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer) in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, sodass sich die Gewürze mit dem Gemüse verbinden.
  5. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten hinzu. Bringen Sie alles kurz zum Kochen.
  6. Hähnchen und Backen: Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne (oder geben Sie rohes Hähnchen direkt in die Flüssigkeit, wenn es nicht vorher angebraten wurde). Optional können Sie jetzt einen Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.
  7. Auflauf fertigstellen: Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie und stellen Sie sie für ca. 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  8. Gratinieren (Optional): Entfernen Sie den Deckel/Alufolie und streuen Sie den geriebenen Käse über den Auflauf. Backen Sie den Auflauf für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und der Reis vollständig gar ist.
  9. Ruhen und Servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen. Garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie oder Koriander.

Notes

Tipps zur Lagerung:

Dieser Auflauf schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er ist im Kühlschrank für 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Nutrition

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