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Würzige Libanesische Kartoffeln (Batata Harra)

Würzige libanesische Kartoffeln
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Entdecken Sie die würzigen libanesischen Kartoffeln, auch bekannt als Batata Harra, eine köstliche Beilage oder ein würziger Snack, der mit Knoblauch, Koriander und Chili verfeinert ist. Perfekt für die Heißluftfritteuse oder den Ofen.

Ingredients

Scale
  • 900 g Yukon Gold oder kleine Kartoffeln
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackter Koriander
  • ¼ TL Cayenne-Pfeffer (optional)
  • Saft von 1 Zitrone

Instructions

  1. Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  2. Mische in einer Schüssel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika. Gib 2 EL Olivenöl hinzu und rühre alles zu einer Paste.
  3. Gib die vorbereiteten Kartoffeln in die Schüssel mit der Gewürzmischung und mische sie gründlich durch, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Heize deine Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
  5. Lege die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse. Frittiere sie für 18 Minuten und schüttle den Korb zur Hälfte der Zeit.
  6. (Ofen-Alternative) Heize den Ofen auf 220 °C vor. Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
  7. Für die Sauce: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste 2-3 gehackte Knoblauchzehen kurz an. Füge ¼ TL Cayennepfeffer, 1 TL Paprika, 2 EL gehackten Koriander und den Saft einer Zitrone hinzu. Rühre gut um.
  8. Sobald die Kartoffeln fertig sind, gib sie in eine Schüssel und mische sie sofort mit der Koriandersauce. Serviere heiß.

Notes

Verwende Yukon Gold oder kleine Kartoffeln für die ideale Textur und achte darauf, die Kartoffeln gut zu trocknen, um maximale Knusprigkeit zu erzielen. Passe die Schärfe nach Belieben an.

Nutrition

Keywords: libanesische Kartoffeln, Batata Harra, würzig, Koriander, Knoblauch, Beilage, Snack, Heißluftfritteuse, Ofen, vegetarisch

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