1. Reis spülen: Spült den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. 2. Reis kochen: Kocht den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 20 Minuten), bis er weich und klebrig ist. 3. Würzen: Mischt den gekochten Reis mit Reisweinessig, Zucker und Salz, um die Aromen auszugleichen. 4. Lachs zubereiten: Würzt den Lachs und gar ihn in einem Airfryer oder Backofen bei 180°C für 10-15 Minuten, bis er durchgegart ist. 5. Lachs mischen: Flufft den gekochten Lachs auf und vermischt ihn in einer Schüssel mit Frischkäse, Mayonnaise und Sriracha, bis eine cremige Masse entsteht. 6. Ofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 220°C vor und bereitet eine Auflaufform mit Backpapier vor. 7. Auflauf schichten: Drückt den Sushi-Reis gleichmäßig in die Auflaufform, streut Furikake über den Reis und verteilt dann die Lachsmasse gleichmäßig darauf. 8. Backen: Backt den Auflauf 15 Minuten lang, bis er sprudelnd und goldbraun ist. 9. Garnieren: Nehmt den Auflauf aus dem Ofen und belegt ihn mit Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln. 10. Servieren: Serviert den Auflauf sofort mit Nori-Algenblättern zum Scooping.