Würziger Möhrensnack aus Japan (Ninjin no Kinpira)
Ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht aus Japan, das perfekt als Snack oder Beilage passt. Knackige Karotten werden mit einer umami-reichen Sojasauce und süßem Mirin verfeinert.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage/Snack
- Method: Anbraten
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Vegan, Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 4 Stück Karotten
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sesamöl für mehr Geschmack)
- 3 Esslöffel Tamari oder Sojasauce (Tamari für glutenfreie Option)
- 1 Esslöffel Mirin (oder Ahornsirup als Alternative)
- 1 Esslöffel Sake (oder trockener Sherry/Weißwein als Alternative)
- 1 Esslöffel Sesamkörner (geröstet empfohlen)
- 2 Stück Frühlingszwiebel (optional, für frische Leichtigkeit)
Instructions
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 1-2 Minuten).
- Karottenstreifen hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
- Tamari (oder Sojasauce), Mirin (oder Ahornsirup) und Sake (oder Sherry/Weißwein) über die Karotten gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeiten fast verdampft sind.
- Pfanne vom Herd nehmen und mit gerösteten Sesamkörnern und optional gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Für zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse als Topping hinzugefügt werden. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei (mit Tamari).
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 80kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Möhrensnack, Karottensalat, Japanisch, Vegan, Glutenfrei, Schnell, Einfach, Beilage, Snack
Find it online: https://kochenlust.com/wurziger-mohrensnack-aus-japan/