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Würziger Türkischer Hackauflauf mit Feta & Joghurt

Würziger Türkischer Hackauflauf mit Feta & Joghurt
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Der würzig-cremige Türkische Hackauflauf mit Feta & Joghurt vereint saftiges Rinder- oder Lammhack, aromatische Gewürze und eine samtige, käsige Joghurtschicht — goldbraun überbacken, reichhaltig und bei jedem Bissen cremig und herzhaft. Die Füllung wird kurz in der Pfanne angeschmort und dann im Ofen überbacken, sodass das Gemüse noch Biss hat und die Oberfläche schön goldig wird; serviert mit einem grünen Salat oder knusprigem Brot entfaltet er seine volle Wohlfühlwirkung.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl

Instructions

  1. Vorheizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180 °C Umluft und fetten Sie eine Auflaufform leicht mit 1 EL Olivenöl ein.
  2. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze, Zwiebel 3–4 Minuten glasig anbraten, dann Knoblauch 30–45 Sekunden mitrösten — ich brate das Hack scharf an und brösele es beim Anbraten regelmäßig, bis es rundum gebräunt ist (6–8 Minuten), dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Geben Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie alles weitere 4–5 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist; Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chiliflocken einrühren und 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Reduzieren Sie überschüssiges Fett oder Flüssigkeit (bei Bedarf abgießen) und verteilen Sie die Fleisch‑Gemüse‑Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
  5. Verrühren Sie in einer Schüssel 200 g griechischen Joghurt, 2 Eier, 150 g zerbröselten Feta und 1 EL Olivenöl; ich taste gern noch einmal mit Salz und Pfeffer ab — die Mischung darf leicht flüssig sein, sie festigt sich beim Backen.
  6. Gießen Sie das Joghurt‑Feta‑Topping über die Füllung, streichen Sie es glatt und backen Sie den Auflauf 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und am Rand leicht blubbert.
  7. Nehmen Sie den Auflauf heraus und lassen Sie ihn 5–10 Minuten ruhen, damit das Topping setzt; servieren Sie warm mit einem grünen Salat oder knusprigem Brot.

Notes

Für extra Geschmack vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan oder ein paar Tropfen gutes Olivenöl über das Topping geben.
Es ist normal, wenn die Joghurt‑Schicht vor dem Backen etwas dünn wirkt — sie dickt während des Backens und beim Ruhen nach; Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate eingefroren.

Nutrition

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