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Yaki Udon mit Garnelen

Yaki Udon mit Garnelen
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Ein schnelles und einfaches Gericht, das die Aromen Japans auf Ihren Teller bringt. Zarte Udon-Nudeln werden mit saftigen Garnelen und frischem Gemüse in einer köstlichen, umami-reichen Soße kombiniert.

Ingredients

  • Für die Nudeln: 200 g Udon-Nudeln (am besten vakuumverpackt)
  • Für das Gemüse: 1 gelbe Zwiebel, 200 g weiße Champignons, 1 Karotte, 2 Frühlingszwiebeln
  • Für die Garnelen: 300 g Garnelen
  • Für die Sauce: 3 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL brauner Zucker, 1 EL geröstetes Sesamöl
  • Für Gewürze: 2 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Udon-Nudeln kochen: Udon-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen (ca. 5-7 Minuten). Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit etwas neutralem Öl vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
  2. Gemüse anbraten: Knoblauch in einer Pfanne oder einem Wok mit 1 EL Öl 1 Minute anbraten. Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind und Farbe annehmen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln und Karotten hinzufügen: Gelbe Zwiebel, weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Karotten in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Garnelen braten: Hitze erhöhen. 2 EL Öl in die Pfanne geben. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen. Mit etwas Sojasauce und Salz würzen.
  5. Udon-Nudeln hinzufügen: Vorgekochte Udon-Nudeln zu den Garnelen in die Pfanne geben. Hitze auf hoch stellen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln leicht knusprig sind.
  6. Sauce einrühren: Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Sauce über die Nudeln und Garnelen gießen und gut vermengen. 2-3 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist.
  7. Gemüse zurückgeben und servieren: Das gebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und gut vermischen. 1-2 Minuten erwärmen. Grüne Teile der Frühlingszwiebeln darüber streuen und sofort heiß servieren.

Notes

Dieses Gericht bringt Spaß und Genuss in hektische Abende und kann nach Belieben ergänzt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf bei Variationen mit Hähnchen, Tofu, zusätzlichem Gemüse oder würzigen Noten.

Aufbewahrungstipps:

  • Zimmertemperatur: Nicht länger als 2 Stunden stehen lassen.
  • Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gut durchwärmen.
  • Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate haltbar. Nudeln und Sauce getrennt einfrieren für beste Konsistenz.
  • Wiederehitzen: Auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe geschmeidig machen.

Nutrition

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