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Zarter Gulasch Eintopf mit Kartoffeln und Möhren

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Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Dieser Gulasch Eintopf kombiniert zartes Rindfleisch mit Kartoffeln und Möhren in einer kräftigen Brühe, verfeinert mit Paprika und Thymian. Einfach zuzubereiten und ein echter Familienliebling.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindergulasch
  • 3 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1,2 l Rinderbrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • Paprika edelsüß und scharf
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindergulasch von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch herausnehmen.
  2. Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  3. Das angebratene Rindergulasch wieder in die Pfanne geben, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
  4. Abgedeckt auf mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
  5. Die geschälten Kartoffeln und Möhren in Scheiben dazugeben. Paprika (süß und scharf), Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Erneut abgedeckt ca. 30–40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  7. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten können. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzufügen. Für eine mildere Variante weniger scharfe Paprika verwenden.

Nutrition

Keywords: Gulasch, Eintopf, Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren, deftig, wärmend, Hausmannskost, Schmoren

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