Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln: Perfekt & unwiderstehlich – everydaybites.de
Der Name “Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln” allein verspricht bereits ein kulinarisches Erlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Stellen Sie sich vor: Eine goldbraun gebackene Kruste, die unter dem Löffel knistert und einladende Düfte verströmt, bevor sie einen unwiderstehlich cremigen Kern freigibt.
Darin eingebettet finden Sie hauchzarten, saftigen Lachs, der förmlich auf der Zunge zergeht, perfekt ergänzt durch weiche, würzige Kartoffelscheiben, die sich harmonisch in die reichhaltige Sauce einfügen. Dieser Auflauf ist mehr als nur eine Mahlzeit; er ist eine herzliche Umarmung von innen, ideal für gemütliche Abende, wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Trotz seines raffinierten Aussehens und Geschmacks ist dieser Auflauf überraschend unkompliziert zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger. Die einzelnen Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass das Gelingen garantiert ist.
- Herzhaft und doch leicht: Die Kombination aus dem nahrhaften Lachs und den sättigenden Kartoffeln sorgt für ein vollwertiges Gericht, das dennoch durch die cremige Sauce und frische Kräuter eine angenehme Leichtigkeit behält. Es ist ein wahrer Seelenschmeichler, der nicht beschwert.
- Anpassbare Zutaten: Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren, sei es durch Zugabe von Gemüse, unterschiedlichen Käsesorten oder feinen Gewürzen, um es perfekt an deinen persönlichen Geschmack anzupassen. Jeder Bissen kann ein neues Geschmackserlebnis bieten.
- Familienfreundlich: Kinder lieben oft die weiche Textur von Kartoffeln und den milden Geschmack von Lachs, besonders wenn alles unter einer knusprigen Käseschicht versteckt ist. Es ist ein Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert und für zufriedene Gesichter am Tisch sorgt.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als festliches Abendessen, schnelles Mittagessen unter der Woche oder für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden – dieser Auflauf passt zu vielen Gelegenheiten und hinterlässt immer einen bleibenden Eindruck. Er ist ein echter Allrounder in der Küche.
Zutaten, die du brauchst
Für einen wirklich zarten Lachs Auflauf mit Kartoffeln sind die Qualität der Zutaten und ein paar Kniffe entscheidend. Die Auswahl frischer, hochwertiger Produkte ist der erste Schritt zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das die feinen Aromen des Meeres mit der bodenständigen Herzhaftigkeit der Kartoffel perfekt vereint.
- Lachsfilets: Ca. 600-800 g frische oder aufgetaute Lachsfilets ohne Haut und Gräten. Achten Sie auf Lachs von guter Qualität, idealerweise aus nachhaltigem Fang, der ein intensiveres Aroma mit sich bringt.
- Kartoffeln: Ca. 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, die ihre Form gut behalten, aber dennoch cremig und zart werden.
- Sahne: 400 ml Schlagsahne oder Kochsahne für eine leichtere Variante, die für die cremige Textur sorgt.
- Gemüsebrühe: 200 ml Gemüsebrühe als Basis für die Soße, die Tiefe und Geschmack verleiht.
- Zwiebel: 1 große Zwiebel, fein gehackt, als aromatisches Fundament.
- Knoblauch: 2-3 Knoblauchzehen, ebenfalls fein gehackt, für die geschmackliche Intensität.
- Dill: 1 Bund frischer Dill, der dem Auflauf seine charakteristische Frische und sein typisches Aroma verleiht.
- Zitrone: Saft einer halben Zitrone, um den Geschmack des Lachses hervorzuheben und eine angenehme Säure hinzuzufügen.
- Käse: Ca. 100-150 g geriebener Käse, z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung, für die goldbraune, knusprige Kruste.
- Fett & Gewürze: Olivenöl oder Butter zum Anbraten, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.
Die genauen Mengenangaben und spezifischen Zubereitungshinweise findest du detailliert in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.
Variationen
Die klassische Kombination aus Lachs und Kartoffeln ist bereits ein Genuss für sich, doch die wahre Magie dieses Gerichts liegt in seiner Wandlungsfähigkeit. Mit ein paar einfachen Anpassungen kannst du den Auflauf nach Belieben verändern und neue Geschmackswelten entdecken.
Vegane Variante: Für eine rein pflanzliche Version ersetze den Lachs durch Räuchertofu, der in Streifen geschnitten und mariniert wird, oder durch cremige Pilze wie Champignons oder Austernpilze. Statt Sahne kann Kokosmilch oder eine pflanzliche Kochcreme auf Soja- oder Haferbasis verwendet werden, die für eine ebenso cremige Konsistenz sorgt. Die Käseschicht lässt sich durch eine Mischung aus Hefeflocken und Semmelbröseln nachahmen, die für eine knusprige Textur sorgt.
Low-Carb-Option: Wenn du Kohlenhydrate reduzieren möchtest, sind Sellerieknollen eine hervorragende Alternative zu Kartoffeln. Sie haben eine ähnliche Textur, wenn sie gekocht werden, und einen milderen, leicht nussigen Geschmack. Alternativ kannst du auch Blumenkohlröschen oder Zucchinischeiben verwenden, die ebenfalls gut die cremige Sauce aufnehmen. Achte darauf, die Garzeiten anzupassen, da diese Gemüsesorten oft schneller gar werden als Kartoffeln.
Mediterrane Note: Verleihe deinem Auflauf einen Hauch von Südeuropa, indem du zusätzlich sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Artischockenherzen in die Schichten einfügst. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ergänzen den mediterranen Charakter. Ein Schuss Weißwein in der Sauce rundet das Aroma ab und sorgt für zusätzliche Komplexität.
Wie man Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln zubereitet
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln und des Lachses
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor, damit er die optimale Temperatur erreicht, wenn der Auflauf hineinkommt. Schälen Sie die Kartoffeln sorgfältig und schneiden Sie sie anschließend in etwa 2-3 mm dünne Scheiben. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und sich perfekt in die Sauce einfügen. Sie haben die Wahl: Entweder kochen Sie die Kartoffelscheiben kurz in Salzwasser für ca. 5-7 Minuten vor, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind, oder Sie verwenden sie direkt roh.
Wenn Sie sich für das Vorkochen entscheiden, ist es wichtig, das Wasser danach gut abzugießen und die Kartoffeln gründlich abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Tupfen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken; dies ist ein wichtiger Schritt, um eine bessere Textur zu erzielen. Würzen Sie die Lachsfilets großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten, um einen guten Grundgeschmack zu entwickeln. Falls die Filets sehr groß sind, teilen Sie sie gegebenenfalls in mundgerechte Stücke, was die Verteilung im Auflauf erleichtert.
Schritt 2: Aromen entwickeln und die cremige Sauce zubereiten
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie beides sehr fein. Der Dill wird gewaschen, trocken geschüttelt und ebenfalls fein gehackt. Diese aromatischen Zutaten bilden die geschmackliche Grundlage für den gesamten Auflauf und verleihen ihm Tiefe. Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie langsam glasig, bis sie weich und leicht transparent ist, ohne dabei braun zu werden.
Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er sein volles Aroma entfaltet und duftet. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Gießen Sie nun die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf. Bringen Sie die Mischung unter Rühren kurz zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort und lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit eine leichte Bindung entwickelt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den frischen Zitronensaft, den gehackten Dill und eine Prise Muskatnuss ein. Muskatnuss verleiht der Sahnesauce eine subtile, warme Note, die hervorragend zu Lachs und Kartoffeln passt. Schmecken Sie die Sauce abschließend kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Die Sauce sollte intensiv gewürzt sein, da sie später den gesamten Auflauf geschmacklich prägen wird und sich die Aromen durch die anderen Zutaten noch mildern.
Schritt 3: Den Auflauf schichten
Fetten Sie eine ofenfeste Auflaufform, idealerweise eine mit den Maßen ca. 25×35 cm, leicht mit Öl oder Butter ein. Dies verhindert, dass der Auflauf anhaftet und erleichtert das Servieren. Beginnen Sie mit dem Schichten, indem Sie etwa ein Drittel der vorbereiteten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Achten Sie auf eine ebene Fläche, um die weiteren Zutaten gut platzieren zu können. Legen Sie die gewürzten Lachsfilets oder -stücke darauf.
Das Ziel ist, eine gleichmäßige Lagenverteilung zu erreichen, damit jeder Bissen die verschiedenen Komponenten enthält. Geben Sie nun die restlichen Kartoffelscheiben als zweite Schicht über den Lachs. Drücken Sie die Kartoffeln leicht an, damit sie sich gut mit der darunterliegenden Schicht verbinden. Verteilen Sie die vorbereitete cremige Sauce nun gleichmäßig über die Kartoffeln und den Lachs. Gießen Sie die Sauce so, dass sie sich gut zwischen den Kartoffelscheiben verteilt und auch den Lachs bedeckt, ohne dass Lücken entstehen. Eine vollständige Benetzung ist wichtig für das Garen und die Cremigkeit.
Schritt 4: Backen und Kruste kreieren
Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig und gleichmäßig über den gesamten Auflauf. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Käse, um eine köstliche, goldbraune und knusprige Kruste zu gewährleisten. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Auflauf für ca. 30-45 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Dicke der Kartoffelscheiben ab.
Um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, stechen Sie mit einer Gabel in sie hinein; sie sollten leicht nachgeben. Beobachten Sie den Käse während des Backens. Sobald er goldbraun und knusprig ist, ist der Auflauf fast fertig. Sollte der Käse zu schnell bräunen, bevor die Kartoffeln gar sind, decken Sie den Auflauf einfach locker mit einem Stück Alufolie ab. Dies schützt die Kruste vor übermäßigem Bräunen, während der Auflauf weiter gart.
Schritt 5: Ruhezeit und Perfektion
Nehmen Sie den fertigen Zarten Lachs Auflauf mit Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie ihn vor dem Servieren unbedingt etwa 5-10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz und das Geschmackserlebnis. Die Ruhezeit ermöglicht es den Flüssigkeiten im Auflauf, sich zu setzen und besser zu verteilen. Dadurch wird der Auflauf schnittfester und die einzelnen Schichten bleiben besser erhalten, anstatt beim Anschneiden auseinanderzufallen. Es ist die perfekte Zeit, um den Tisch zu decken oder einen frischen Salat zuzubereiten.
Schritt 6: Anrichten und Genießen
Nach der Ruhezeit kann der Zarte Lachs Auflauf mit Kartoffeln in Portionen geteilt und serviert werden. Er ist ein vollwertiges Hauptgericht, das durch seine cremige Fülle und den delikaten Lachsgeschmack besticht. Servieren Sie ihn heiß, damit die Wärme der Sauce und die weiche Textur der Kartoffeln am besten zur Geltung kommen. Jeder Bissen verspricht eine harmonische Mischung aus zartem Fisch, cremigem Kartoffelgratin und der leicht würzigen Käseschicht. Es ist ein Gericht, das Wärme und Wohlgefühl ausstrahlt und jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis macht.
Profi-Tipps für Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln
Kartoffelauswahl ist König: Für die perfekte Konsistenz Ihres Auflaufs ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Kochen nicht zerfallen und dennoch eine angenehm weiche Textur entwickeln, die sich gut mit der cremigen Sauce verbindet. Mehlige Sorten würden den Auflauf zu matschig machen, während reine festkochende Sorten möglicherweise etwas zu bissfest bleiben.
Die Sauce – der Schlüssel zur Cremigkeit: Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf wunderbar cremig wird, lassen Sie die Sahne-Brühe-Mischung zusammen mit den Aromaten (Zwiebeln, Knoblauch) kurz köcheln, bevor Sie sie über den Auflauf gießen. Diese leichte Reduktion hilft den Geschmäckern, sich zu verbinden und die Flüssigkeit leicht anzudicken. Eine leicht angedickte Sauce verteilt sich besser und umhüllt die Kartoffeln und den Lachs intensiver.
Frische Kräuter: Verwenden Sie wann immer möglich frischen Dill. Getrockneter Dill hat ein wesentlich schwächeres Aroma und kann die zarten Noten des Lachs überdecken. Die Zugabe von Dill erst gegen Ende der Saucenherstellung bewahrt sein frisches, leicht zitroniges Aroma am besten. Alternativ können Sie auch eine kleine Menge frischer Petersilie für zusätzliche Frische und Farbe hinzufügen, aber Dill sollte die Hauptrolle spielen.
Vorkochen für Schnelligkeit: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Kartoffelscheiben vor dem Schichten kurz vorkochen. Dies verkürzt die Backzeit im Ofen erheblich. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nur leicht anzukochen, damit sie beim Schichten und Backen nicht zerfallen. Sie sollten nur leicht weich sein, aber noch Biss haben. Dies ist ein praktischer Tipp, um den Auflauf auch an einem geschäftigen Wochentag auf den Tisch zu zaubern.
Der perfekte Käse-Deckel: Für eine unwiderstehlich knusprige und goldbraune Käsekruste empfiehlt sich eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Ein schmelzfähiger Käse wie Gouda oder Emmentaler sorgt für die Geschmeidigkeit, während ein Hauch von Parmesan oder Greyerzer für zusätzliche Würze und eine feinere Textur sorgt. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit keine Lücken entstehen.
Serviervorschläge für Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln
Dekoration
Die optische Präsentation ist entscheidend für den ersten Eindruck. Garnieren Sie den fertigen Auflauf vor dem Servieren großzügig mit frischem Dill. Feine Dillspitzen sehen nicht nur hübsch aus, sondern verströmen auch ein herrliches Aroma, das perfekt zum Lachs passt. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von fein gehackter Petersilie für einen frischen grünen Farbtupfer. Auch ein paar Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Gericht verleihen eine zusätzliche Frische und eine ansprechende Optik.
Beilagen
Obwohl der Zarte Lachs Auflauf mit Kartoffeln für sich schon ein vollständiges Hauptgericht darstellt, runden leichte und frische Beilagen das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein einfacher grüner Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs. Die Säure des Dressings hebt die Aromen hervor und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. Gedämpftes Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen, Brokkoli oder Zuckerschoten sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Sie ergänzen das Gericht um zusätzliche Vitamine und Ballaststoffe und sorgen für eine ansprechende Farbpalette.
Kreative Servierideen
Für eine besondere Note können Sie kleine Portionen des Auflaufs in einzelnen Auflaufförmchen servieren, was besonders bei Gästen gut ankommt. Bieten Sie dazu eine kleine Schale mit Kräuterquark oder Sour Cream an, die mit etwas Zitronenschale und frischem Dill verfeinert wurde. Diese kann jeder nach Belieben hinzufügen, um dem Auflauf eine zusätzliche cremige und frische Dimension zu verleihen. Ein knuspriges Baguette oder ein rustikales Bauernbrot ist ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken und keinen Tropfen zu verschwenden.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Sollten Sie Reste des köstlichen Zarten Lachs Auflaufs mit Kartoffeln haben, ist die richtige Lagerung entscheidend für die Qualität und den Geschmack. Lassen Sie den Auflauf zunächst vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Dies verhindert die Bildung von Kondenswasser im Behälter, das zu Feuchtigkeit und potenziell unerwünschtem Bakterienwachstum führen kann. Bewahren Sie die Reste anschließend in einem luftdichten Behälter auf oder decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie ab.
Im Kühlschrank können die Reste so für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Oft ziehen die Aromen über Nacht noch besser durch und der Auflauf schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von Fremdgerüchen zu verhindern.
Einfrieren
Der Zarte Lachs Auflauf mit Kartoffeln eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren, was ihn zu einem praktischen Gericht für die Zukunft macht. Portionieren Sie den abgekühlten Auflauf in gefriergeeignete Behälter oder stabile Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, möglichst viel Luft aus den Beuteln zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank bei -18°C ist der Auflauf bei richtiger Lagerung bis zu 3 Monate haltbar.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Kartoffeln nach dem Auftauen und Wiedererwärmen eine leicht mehligere Konsistenz annehmen können. Der Lachs bleibt jedoch in der Regel wunderbar zart und saftig. Eine sorgfältige Verpackung ist hier das A und O für eine gute Qualität nach dem Auftauen.
Aufwärmen
Die beste Methode, den Auflauf aufzuwärmen, ist im Backofen. Heizen Sie den Ofen auf eine moderate Temperatur von etwa 160-170°C vor. Geben Sie die Reste des Auflaufs (falls gefroren, vorher langsam im Kühlschrank auftauen lassen) in eine ofenfeste Form. Decken Sie die Form locker mit Alufolie ab. Dies verhindert, dass die Oberfläche zu schnell bräunt und der Auflauf austrocknet, während er langsam durchwärmt. Erwärmen Sie ihn für ca. 20-30 Minuten, bis er durch und durch heiß ist. Für eine wieder knusprige Käsekruste können Sie die Folie für die letzten 5-10 Minuten abnehmen.
Alternativ, für einzelne Portionen, können Sie den Auflauf auch in der Mikrowelle aufwärmen. Erhitzen Sie ihn in Intervallen von 1-2 Minuten und rühren Sie gegebenenfalls um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Seien Sie hierbei vorsichtig und überhitzen Sie den Lachs nicht, da er sonst trocken und zäh werden kann. Die Ofenmethode ist dem Mikrowellenverfahren in Bezug auf die Textur und den Geschmack jedoch vorzuziehen.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich den Auflauf auch mit gefrorenem Lachs zubereiten?
Ja, die Zubereitung mit gefrorenem Lachs ist möglich, erfordert jedoch einige Anpassungen. Zuerst sollten Sie den gefrorenen Lachs vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Tupfen Sie ihn anschließend, wie bei frischem Lachs, gut trocken. Beachten Sie, dass gefrorener Lachs nach dem Auftauen etwas wässriger sein kann als frischer. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn würzen und in den Auflauf schichten. Die Garzeit im Ofen könnte sich geringfügig verkürzen, da der aufgetaute Lachs bereits kühler ist. Es ist ratsam, den Gargrad des Fisches zwischendurch zu prüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
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Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für diesen Auflauf und warum?
Für diesen Zarten Lachs Auflauf mit Kartoffeln eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten. Diese Sorte behält beim Kochen und Backen ihre Form besser bei als mehlig kochende Kartoffeln, zerfällt aber nicht komplett. Dadurch entstehen schöne, zusammenhängende Scheiben, die sich perfekt in die cremige Sauce einfügen und eine angenehme Textur im fertigen Auflauf bieten. Mehlig kochende Kartoffeln würden dazu neigen, zu zerfallen und den Auflauf matschig zu machen, während rein festkochende Kartoffeln manchmal etwas zu bissfest bleiben könnten. Die vorwiegend festkochende Sorte bietet somit die ideale Balance für ein cremiges, aber dennoch strukturiertes Ergebnis.
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Was kann ich tun, wenn mein Auflauf zu flüssig geworden ist?
Sollte Ihr Auflauf trotz aller Bemühungen zu flüssig geworden sein, gibt es mehrere Möglichkeiten, dies zu beheben. Eine einfache Methode ist es, den Auflauf für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen zu lassen, idealerweise ohne Abdeckung, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Achten Sie dabei auf die Farbe des Käses, um ein Verbrennen zu vermeiden. Alternativ können Sie etwas Speisestärke oder Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und diese Mischung vorsichtig in die heiße Sauce einrühren, während der Auflauf noch im Ofen ist oder nach dem Herausnehmen. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen, damit sie bindet. Eine weitere Option ist, den Auflauf auf dem Teller mit gerösteten Semmelbröseln oder Parmesan zu bestreuen, die zusätzliche Flüssigkeit aufnehmen können.
Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln
Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das saftigen Lachs, zarte Kartoffeln und eine würzige Sahnesauce unter einer knusprigen Käsekruste vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- 600-800 g frische oder aufgetaute Lachsfilets
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 400 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Dill
- Saft einer halben Zitrone
- 100-150 g geriebener Käse
- Olivenöl oder Butter
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lachs würzen und in Stücke teilen. Zwiebel, Knoblauch und Dill hacken.
- 2Zwiebel und Knoblauch in Öl/Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und leicht köcheln lassen. Zitronensaft, Dill und Muskatnuss einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Auflaufform fetten. Eine Schicht Kartoffeln, Lachs und die restlichen Kartoffeln einschichten. Mit der Sahnesauce übergießen.
- 4Mit Käse bestreuen und 30-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist.
- 55-10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
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