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Zimt Cheesecake Muffins Himmlisches

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Himmlische Zimt Cheesecake Muffins – eine verführerische Kombination aus cremigem Cheesecake und dem warmen, würzigen Aroma von Zimt, die jeden Bissen zu einem Genuss macht und die kalte Jahreszeit feiert.

Ingredients

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Für den Muffinteig:

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 2 große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 120 ml Buttermilch (oder eine Mischung aus Milch und Essig als Alternative)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Cheesecake-Füllung:

  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Für das Topping:

  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

Instructions

Vorbereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig anrühren:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

Cheesecake-Füllung zubereiten:

  1. In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Ei, Vanilleextrakt und einer Prise Salz cremig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Muffins füllen:

  1. Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit dem Muffinteig. Geben Sie dann einen Esslöffel der Cheesecake-Füllung in jedes Förmchen und decken Sie diese mit dem restlichen Muffinteig ab.

Topping hinzufügen:

  1. Mischen Sie Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel und streuen Sie diese Mischung großzügig auf die Muffins.

Backen:

  1. Backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins im Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Zutaten gut vorzubereiten, damit sie Zimmertemperatur haben, insbesondere der Frischkäse, um eine glatte Füllung zu erzielen. Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren die Muffins einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel lagern (bis zu 3 Monate). Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, um die Frische zurückzubringen.

Nutrition

Keywords: Zimt Cheesecake Muffins, Backen, Dessert, Frühstück, Snack, Hausgemacht, Süßspeise

Find it online: https://kochenlust.com/zimt-cheesecake-muffins/