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Zimt-Käsekuchen-Muffins

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Diese Zimt-Käsekuchen-Muffins sind eine köstliche Kombination aus saftigem Zimtmuffin und cremiger Käsekuchenfüllung. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch.

Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 250 g Weizenmehl oder Allzweckmehl
  • 100 g Zucker für den Teig (Kokoszucker ist eine Alternative)
  • 1 Päckchen Backpulver (frisch)
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 100 ml Pflanzenöl (kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden)
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan

Für die Füllung:

  • 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
  • 75 g Zucker für die Füllung (nach Geschmack anpassen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Gemahlener Zimt

Für das Topping:

  • 50 g Brauner Zucker oder weißer Zucker
  • 30 g Butter (geschmolzen)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker für den Teig, das Backpulver und das Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Milch, das Pflanzenöl und das Ei verquirlen.
  4. Die feuchte Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und sanft verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
  5. Den Frischkäse mit dem Zucker für die Füllung und dem Vanilleextrakt cremig schlagen.
  6. Jede Muffinform zu zwei Dritteln mit Teig füllen, dann einen Löffel der Frischkäsefüllung in die Mitte geben und mit etwas mehr Teig abdecken.
  7. Für das Topping den gemahlenen Zimt, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter vermischen und gleichmäßig über die Muffins verteilen.
  8. Die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
  9. Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebene Muffins in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu 5 Tage frisch bei Raumtemperatur.

Nutrition

Keywords: Muffins, Zimt, Käsekuchen, Frühstück, Brunch, Backen, Dessert

Find it online: https://kochenlust.com/zimt-kasekuchen-muffins/