Zimtkuchen mit Pflaumenfüllung
Dieser Zimtkuchen mit Pflaumenfüllung ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Gemütliches und richtig Aromatisches hast. Schon beim Backen erfüllt der Duft von Zimt und fruchtigen Pflaumen die ganze Küche und macht sofort gute Laune. Die Kombination aus zartem Boden, fruchtiger Füllung und saftigem Zimt-Teig ist einfach unschlagbar. Und das Beste: Der Kuchen gelingt auch Backanfängern problemlos und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 55 Minuten
- Yield: 8 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Für den Mürbeteig
- 220 g Mehl
- 110 g Butter
- 60 g Zucker
- 1–2 EL kaltes Wasser
Für die Pflaumenfüllung
- 700 g Pflaumen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 40 g Speisestärke
Für den Zimt-Teig
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zimt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Mehl
Instructions
- Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in eine Springform legen. Anschließend etwa 1 Stunde kaltstellen.
- Pflaumenfüllung zubereiten: Pflaumen klein schneiden oder pürieren und mit Zitronensaft und Stärke in einem Topf erhitzen, bis die Masse andickt. Kurz abkühlen lassen.
- Zimt-Teig herstellen: Eier und Zucker sch schaumig schlagen. Milch, Sahne, Haselnüsse, Zimt, Semmelbrösel und Mehl unterrühren. So entsteht ein cremiger Teig.
- Kuchen schichten: Zuerst die Pflaumenfüllung auf den gekühlten Boden geben. Danach den Zimt-Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Den Zimtkuchen mit Pflaumenfüllung im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C etwa 50–55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Auskühlen lassen: Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
Notes
Statt Pflaumen kannst du auch Zwetschgen, Kirschen oder Aprikosen verwenden. Haselnüsse lassen sich teilweise durch Mandeln ersetzen. Für eine winterliche Variante etwas Nelke hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 250 kcal pro Stück
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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