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Saftige und aromatische Zimtschnecken

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Diese saftigen Kanelbullar sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Ausdruck von Liebe und Gemütlichkeit. Sie sind perfekt für die Kaffeepause oder als Highlight für ein Festmahl.

Ingredients

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  • Für den Teig:
    • 150 g Butter (ungesalzen)
    • 500 ml Milch
    • 1 Würfel frische Hefe (oder 14 g Trockenhefe)
    • 1000 g Weizenmehl
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL frisch gemahlener Kardamom
  • Für die Füllung:
    • 75 g Butter (geschmolzen)
    • 100 g Zucker
    • 1 EL Zimt
  • Für die Glasur:
    • 1 Ei (zum Bestreichen)
    • Hagelzucker (optional)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Schmelze die Butter in einem Topf und vermische sie mit der Milch. Erwärme die Mischung auf Körpertemperatur und rühre die Hefe ein. Lass sie 5 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.
  2. Zutaten mischen: Vermenge in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und den Kardamom. Füge die Milchmischung hinzu und knete den Teig 5 Minuten lang, bis er glatt und homogen ist.
  3. Teig gehen lassen: Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Füllung vorbereiten: Mische den Zimt mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel und schmelze die Butter für die Füllung.
  5. Teig ausrollen: Teile den gegangenen Teig in zwei Portionen. Rolle jede Portion auf etwa 1 cm Dicke aus. Bestreiche die Teigfläche gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und streue die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
  6. Schnecken formen: Falte die Teigschichten zusammen und schneide sie in 2 cm breite Streifen. Rolle jeden Streifen vorsichtig zu einer Schnecke und lege sie auf ein Backblech.
  7. Letzte Gärung und Backen: Lass die Zimtschnecken auf dem Backblech für weitere 30 Minuten gehen. Bestreiche sie mit dem verquirlten Ei und backe sie dann bei 250°C für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: Eine Prise Hagelzucker darüber streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Notes

Diese Zimtschnecken werden garantiert saftig und aromatisch! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Füllung kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet werden.

Nutrition

Keywords: Zimtschnecken, Kanelbullar, Gebäck, Backen, Schwedisch, Zimt, Kardamom, Frühstück, Kaffeezeit

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