Zitronen Pasta mit grünem Spargel
Ein herrlich frisches, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt in die Frühlings- und Sommersaison passt. Mit ihrer Kombination aus zitroniger Säure, feiner Sahnesauce und knackigem Spargel überzeugt diese Pasta auf ganzer Linie. Besonders praktisch: Die Zitronen Pasta mit grünem Spargel ist in weniger als 20 Minuten fertig und eignet sich damit ideal für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 120 g Spaghetti oder Tagliatelle
- 4 Stangen grüner Spargel
- 3 Stangen weißer Spargel
- 1 EL Butter
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 0,5–1 Zitrone
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 10 Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Spargel waschen, weißen Spargel schälen und beide Sorten in schräge Stücke schneiden.
- Pasta in Salzwasser fast al dente kochen und den Spargel in den letzten Minuten mitgaren.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Chiliflocken kurz anbraten, ohne sie zu verbrennen.
- Zitronenabrieb hinzufügen und kurz mitrösten.
- Sahne in die Pfanne geben und leicht erhitzen.
- Parmesan einrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Hitze reduzieren und Zitronensaft unterrühren.
- Pasta und Spargel abgießen und direkt in die Sauce geben.
- Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Basilikum und zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
Verwende Bio-Zitronen für intensives Aroma. Sahne nach Zitronensaft nicht mehr kochen. Nudelwasser macht die Sauce cremiger. Auch vegan mit Pflanzensahne möglich. Grüner Spargel muss meist nicht geschält werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg
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