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Zitronen Pasta mit grünem Spargel

Zitronen Pasta mit grünem Spargel
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Die Zitronen Pasta mit grünem Spargel ist ein perfektes Frühlingsgericht, das Frische, Leichtigkeit und cremigen Genuss vereint. Die Kombination aus zartem grünem Spargel, aromatischer Zitrone und al dente gekochter Pasta sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.

Ingredients

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  • 250 g Spaghetti oder Linguine
  • 300 g grüner Spargel
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Instructions

  1. Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente und hebe etwas Nudelwasser auf.
  2. Wasche den grünen Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in Stücke.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste den gehackten Knoblauch kurz an.
  4. Gib den Spargel dazu und brate ihn 5–7 Minuten bissfest.
  5. Füge Sahne hinzu und rühre alles gut um.
  6. Gib Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Sauce.
  7. Rühre Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer.
  8. Vermische die Pasta mit der Sauce und füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu.
  9. Gut durchmischen und kurz ziehen lassen. Mit frischen Kräutern servieren.

Notes

  • Verwende Bio-Zitronen für intensiveres Aroma.
  • Spargel sollte bissfest bleiben für die beste Textur.
  • Nudelwasser sorgt für eine besonders cremige Sauce.
  • Optional mit Garnelen oder Hähnchen ergänzbar.

Nutrition

Keywords: Pasta, Zitronen Pasta, Spargel, Frühlingsgericht, Italienisch, Vegetarisch

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