Zucchini Parmesan Pasta mit Hähnchen und Pinienkernen
Ein schnelles und cremiges Pasta-Gericht mit Zucchini, Hähnchen und gerösteten Pinienkernen, perfekt für einen gemütlichen Abendgenuss. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne, Kochtopf
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht spezifiziert
Ingredients
Scale
- 300 g Tortiglioni
- 2 Stück Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 1 zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g geriebener Parmesan
- 400 g Hähnchenfilet
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl bei hoher Hitze anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Zucchini der Länge nach halbieren, in Stücke schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark in der Mitte der Pfanne für 2-3 Minuten rösten. Mit der Sahne ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen, während der Parmesan hinzugefügt und geschmolzen wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tortiglioni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem, kochendem Wasser kochen. In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die cremige Sauce unter die abgetropfte Pasta in tiefen Tellern mischen und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
Notes
Mit frischen Kräutern wie Basilikum garnieren für extra Frische.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
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