Zubereitung des Zucchini Spaghetti Auflaufs:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in spaghettiähnliche Streifen schneiden. Die Zucchini-Spaghetti in einem Sieb mit etwas Salz bestreuen und etwa 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass der Auflauf wässrig wird.
2. Hackfleischsauce zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Knoblauch, passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano und getrockneten Basilikum hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
3. Auflauf schichten: Den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die ausgedrückten Zucchini-Spaghetti darin verteilen. Die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber geben.
4. Mit Käse überbacken: Den Mozzarella über der Sauce verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie die optionalen Eier mit etwas Sahne verquirlen und vor dem Mozzarella darüber gießen, um zusätzliche Bindung und Cremigkeit zu erzielen.
5. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und Blasen wirft.
6. Servieren: Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum bestreut servieren.