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Bunte Zuckerplätzchen in Eiform: Süße Freude für jeden Anlass

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Ein einfaches und kreatives Rezept für Zuckerplätzchen in Eiform, ideal für Frühlingsfeste und glutenfreie/vegane Optionen. Diese Plätzchen sind außen knusprig und innen zart – ein wahrer Genuss!

Ingredients

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Teig:

  • 200 g Butter (oder Margarine für vegane Variante)
  • 150 g Zucker (alternativ Kokoszucker)
  • 2 Eier (oder Apfelmus/Leinsamen-Ei für vegane Variante)
  • 2 TL Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt empfohlen)
  • 300 g Allzweckmehl (hochwertige glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Kekse)
  • 1 TL Backpulver

Dekoration:

  • 100 g Puderzucker (für Glasur und Dekoration)
  • 2 EL Zitronensaft (oder Milch, je nach Dicke der Glasur)

Instructions

  1. Butter und Zucker cremen: Schlagen Sie kalte Butterwürfel und Zucker in einer Schüssel zusammen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer.
  2. Eier und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie danach den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu vertiefen.
  3. Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teig kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30-60 Minuten im Kühlschrank fest werden. Dies hilft, die Plätzchen beim Backen in Form zu halten.
  5. Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Plätzchen anhaften.
  6. Formen und Ausstechen: Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Eierformen aus. Legen Sie diese vorsichtig auf die Backbleche.
  7. Backen: Backen Sie die Plätzchen für 8-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch hell bleibt. Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu überbacken.
  8. Abkühlen und Dekorieren: Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bereiten Sie die Glasur vor, färben Sie sie nach Wunsch und dekorieren Sie die Kekse, wobei Sie sicherstellen, dass die Glasur vollständig trocknen kann, bevor Sie die Plätzchen stapeln.

Notes

Optional mit bunten Streuseln verzieren für zusätzlichen Glanz!

Nutrition

Keywords: Zuckerplätzchen, Eierplätzchen, Frühlingsplätzchen, bunte Kekse, glutenfrei, vegan, Ostern

Find it online: https://kochenlust.com/zuckerplatzchen-in-eiform/