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Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe

Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe
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Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist die perfekte Lösung, wenn du spontan Lust auf frisch gebackenes Brot hast – ganz ohne Gehzeit. Außen leicht knusprig, innen wunderbar fluffig und herrlich aromatisch durch die Zwiebeln. Dieses Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist ideal für Brunch, Abendbrot oder als Beilage zu Suppen. Schnell zusammengerührt und direkt in den Ofen – einfacher geht’s wirklich nicht.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Quark
  • 1 Ei
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 – 2 EL Milch (optional, für die Konsistenz)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  3. Gib Mehl und Backpulver in eine große Schüssel und vermische beides.
  4. Füge Quark, Ei, Olivenöl und Salz hinzu.
  5. Gib die Zwiebelwürfel dazu und verknete alles zu einem weichen Teig.
  6. Falls der Teig zu fest ist, füge etwas Milch hinzu.
  7. Forme aus dem Teig einen Laib oder lege ihn in eine kleine Kastenform. Schneide die Oberfläche leicht ein.
  8. Backe das Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe etwa 35–40 Minuten, bis es goldbraun ist.
  9. Lasse das Brot kurz abkühlen, bevor du es anschneidest.

Notes

Du kannst Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden. Für eine rustikale Note etwas Vollkornmehl untermischen. Auch mit Frühlingszwiebeln sehr lecker. Perfekt zum Einfrieren in Scheiben. Für mehr Aroma kannst du die Zwiebeln vorher kurz anrösten. Etwas geriebener Käse im Teig macht das Brot noch herzhafter. Mit Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian verfeinern. Klopftest: Klingt das Brot hohl, ist es fertig gebacken.

Nutrition

Keywords: Zwiebelbrot, Quarkbrot, Hefe-frei, schnelles Brot, herzhaft

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