Gegrilltes Chimichurri Flank Steak & Mais – Zart & Saftig!

Der Duft von frisch gegrilltem Fleisch, gepaart mit der lebendigen Frische von Kräutern und der süßen Rauchnote von Mais, ist der Inbegriff von Sommergenuss. Dieses Grilled Chimichurri Flank Steak mit Charred Corn ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein Erlebnis, das Ihre Sinne betört und Ihre Gäste begeistert.

Stellen Sie sich vor, wie die Flammen des Grills tanzen und das perfekt zarte Flank Steak in eine köstliche Hülle aus Aroma hüllen. Dazu die leuchtend grüne, pikante Chimichurri-Sauce, die dem Gericht eine unvergleichliche Würze verleiht, und die süßen, leicht verkohlten Maiskolben, die einen Hauch von Süße und Raffinesse hinzufügen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Intensive Aromen: Eine köstliche Kombination aus rauchigem Grillfleisch, würzigem Chimichurri und süßem Mais, die auf der Zunge tanzt.
• Schnelle Zubereitung: Trotz seines beeindruckenden Geschmacks ist dieses Gericht relativ schnell zubereitet, perfekt für spontane Grillabende.
• Frische Zutaten: Der Fokus liegt auf frischen Kräutern und hochwertigem Fleisch, was den authentischen Geschmack unterstreicht.
• Vielseitigkeit: Ideal als Hauptgericht für warme Abende oder als Teil eines größeren Grillbuffets.
• Beeindruckende Präsentation: Die leuchtenden Farben des Chimichurris und die goldbraunen Maiskolben machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker.

Zutaten, die du brauchst

Für ein unvergessliches “Grilled Chimichurri Flank Steak With Charred Corn” ist die Qualität der einzelnen Zutaten von entscheidender Bedeutung. Wählen Sie ein gut durchwachsenes Flank Steak, das bei richtiger Zubereitung wunderbar zart wird. Achten Sie bei den Kräutern für das Chimichurri auf maximale Frische, da dies den Hauptgeschmack der Sauce ausmacht. Süßer, frischer Mais ist ideal, um die leicht süßliche und rauchige Note zu erzielen, die das Gericht perfekt abrundet.

• flank steak: ca. 600-800g, 2-3 cm dick – für eine zarte und geschmacksintensive Grundlage.
• glatte petersilie: 1 bund, ca. 1 tasse gehackt – das herzstück des frischen chimichurris.
• frischer oregano: 1/2 bund, ca. 1/4 tasse gehackt – ergänzt die petersilie mit herben noten.
• knoblauch: 4–6 zehen, fein gehackt oder gepresst – sorgt für die nötige schärfe und tiefe.
• rotweinessig: 60 ml (1/4 tasse) – bringt eine angenehme säure in die sauce.
• extra natives olivenöl: 120 ml (1/2 tasse) – bindet die sauce und verleiht ihr eine samtige textur.
• chiliflocken: 1/2 bis 1 teelöffel, je nach gewünschter schärfe – für das gewisse extra an würze.
• meersalz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer: nach geschmack – zur verfeinerung der aromen.
• maiskolben: 4–6 stück, frisch und süß – liefert die süße und rauchige komponente.
• olivenöl: 1–2 esslöffel zum einreiben der kolben – hilft bei der karamellisierung und verhindert anhaften.
• salz und pfeffer: nach geschmack – für die würze des mais.
• optional: geräuchertes paprikapulver oder chilipulver: eine prise für zusätzliche würze – intensiviert den rauchigen geschmack.

Die genauen Mengen für alle Zutaten finden Sie in der detaillierten Rezeptkarte am Ende des Artikels.

Variationen

Das Grundrezept für Grilled Chimichurri Flank Steak ist bereits ein Hochgenuss, aber es gibt unzählige Möglichkeiten, es an Ihren persönlichen Geschmack oder Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmacksdimensionen.

Für eine vegane Variante können Sie das Flank Steak durch feste Tofustücke oder große Portobello-Pilze ersetzen, die mariniert und gegrillt werden. Das Chimichurri bleibt identisch und sorgt für die notwendige Würze. Der verkohlte Mais passt ebenfalls perfekt zu dieser Version und macht das Gericht zu einer vollwertigen pflanzlichen Mahlzeit, die auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Eine Low-Carb-Option konzentriert sich auf das Steak und das Chimichurri, indem der Mais durch kohlenhydratarme Beilagen ersetzt wird. Gut dazu passen gegrillter Spargel, Zucchinischeiben oder ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Diese Anpassung ermöglicht es Ihnen, die köstlichen Aromen des Steaks und der Sauce zu genießen, ohne die Kohlenhydrataufnahme zu erhöhen.

Experimentieren Sie mit anderen Kräutern im Chimichurri für neue Geschmacksprofile. Koriander statt Petersilie verleiht eine zitronig-frische Note, während eine Mischung aus Minze und Basilikum eine mediterrane Sommerbrise auf den Teller zaubert. Auch die Zugabe von etwas Limettensaft zum Chimichurri kann die Frische noch intensivieren und dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleihen.

Scharfe Liebhaber können die Menge an Chiliflocken im Chimichurri erhöhen oder frische Chilis wie Jalapeños oder Serrano-Chilis fein hacken und hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der reichen Textur des Steaks und der Süße des Mais harmoniert. Probieren Sie auch, eine Prise Cayenne-Pfeffer zum Marinieren des Fleisches zu geben.

Eine maritim angehauchte Variante wäre, das Flank Steak durch gegrillte Garnelen oder großen Fisch wie Thunfisch oder Schwertfisch zu ersetzen. Die Zubereitungszeit muss hierbei angepasst werden, da Fisch und Garnelen schneller gar sind als Rindersteak. Das Chimichurri harmoniert aber auch wunderbar mit Meeresfrüchten und verleiht ihnen eine würzige Frische, die besonders gut zur Geltung kommt.

Spiel mit Gewürzen für das Steak: Vor dem Grillen können Sie das Steak nicht nur salzen und pfeffern, sondern auch mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und etwas Kakaopulver einreiben. Diese Kombination verleiht dem Fleisch eine tiefere, komplexere Geschmacksebene, die wunderbar mit dem Chimichurri harmoniert und dem Gericht eine südamerikanische Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, die Gewürze gut in das Fleisch einzuarbeiten.

Für eine süßlich-pikante Note am Mais können Sie diesen mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln, bevor er auf den Grill kommt. Die Kombination aus süßem Sirup und der verkohlten Karamellisierung der Maiskörner ergibt einen aufregenden Kontrast zur pikanten Sauce und zum herzhaften Steak. Eine leichte Chili-Note im Sirup verstärkt diesen Effekt zusätzlich.

Die Art des Essigs im Chimichurri kann ebenfalls variieren. Während Rotweinessig klassisch ist, verleiht Weißweinessig eine leichtere Säure, während Apfelessig eine subtile Fruchtigkeit beisteuert. Jede Variante beeinflusst den Gesamteindruck der Sauce und damit des gesamten Gerichts auf eine eigene Art und Weise. Probieren Sie aus, welcher Essig Ihnen am besten schmeckt.

Für eine cremigere Chimichurri-Variante können Sie einen Löffel Joghurt oder eine kleine Menge Avocado zur Sauce hinzufügen. Dies macht das Chimichurri milder und reichhaltiger, was besonders gut zu kräftigeren Fleischstücken passt. Die Avocado fügt zudem gesunde Fette hinzu und gibt der Sauce eine noch sattere, grünere Farbe.

Verwenden Sie unterschiedliche Pfeffersorten für das Chimichurri und das Steak. Neben schwarzem Pfeffer können Sie auch eine Mischung aus rosa Beeren, Sichuan-Pfeffer oder Tellicherry-Pfeffer verwenden, um subtile aromatische Nuancen zu erzielen. Jede Pfeffersorte bringt ihre eigene Schärfe und ihr eigenes Aroma mit und kann das Geschmackserlebnis des Gerichts auf unerwartete Weise bereichern.

Integrieren Sie eine leichte Marinade für das Flank Steak, die über das bloße Salzen und Pfeffern hinausgeht. Eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern kann das Fleisch noch zarter machen und ihm zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen, bevor es auf den Grill kommt. Lassen Sie das Steak mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Grillmethoden für den Mais. Neben dem direkten Grillen auf dem Rost können Sie die Maiskolben auch in Folie einwickeln und auf dem Grill garen, um sie besonders saftig zu halten. Oder Sie legen die Kolben direkt in die Glut, um eine intensivere Rauchnote zu erzielen – seien Sie dabei aber vorsichtig, dass sie nicht zu sehr verbrennen.

Fügen Sie eine süße Note zum Chimichurri hinzu, indem Sie eine kleine Menge Honig oder Agavendicksaft unterrühren. Dies balanciert die Säure und die Schärfe aus und macht die Sauce zugänglicher für jeden Gaumen. Diese süße Komponente harmoniert besonders gut mit dem rauchigen Aroma des gegrillten Fleisches und Mais.

Wie man Grilled Chimichurri Flank Steak zubereitet

Schritt 1: Das Chimichurri vorbereiten

Beginnen Sie damit, die frische Petersilie und den Oregano gründlich zu waschen und zu trocknen. Entfernen Sie die groben Stiele der Petersilie. Hacken Sie die Kräuter sehr fein, so dass sie fast wie eine Paste sind. Dies ist entscheidend für die Textur des Chimichurris, da es die Aromen besser aufnimmt und verteilt.

Geben Sie die gehackten Kräuter in eine Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten oder gepressten Knoblauch hinzu. Geben Sie den Rotweinessig und die Chiliflocken hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Gießen Sie dann langsam das extra native Olivenöl unter ständigem Rühren hinzu, bis eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Sauce entsteht. Schmecken Sie das Chimichurri mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Je nach Geschmack können Sie mehr Chiliflocken für zusätzliche Schärfe hinzufügen. Stellen Sie das Chimichurri bis zur Verwendung beiseite, damit sich die Aromen optimal verbinden können.

Schritt 2: Den Mais vorbereiten

Schälen Sie die Maiskolben von ihren Blättern und den seidigen Fäden. Spülen Sie die Kolben kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfen Sie die Maiskolben anschließend mit Küchenpapier trocken, um sicherzustellen, dass sie gut mit dem Olivenöl benetzt werden und gleichmäßig bräunen.

Reiben Sie jeden Maiskolben mit etwa einem Teelöffel Olivenöl ein. Würzen Sie die Kolben großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chilipulver über den Mais streuen, um ihm eine zusätzliche rauchige oder pikante Note zu verleihen.

Der vorbereitete Mais kann nun direkt auf den Grill gelegt oder zum Steak gegrillt werden. Er benötigt eine etwas längere Grillzeit als das Steak, daher ist es ratsam, ihn zuerst auf den Grill zu legen oder ihn parallel zum Steak zu garen.

Schritt 3: Das Flank Steak vorbereiten und grillen

Nehmen Sie das Flank Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen. Tupfen Sie das Steak mit Küchenpapier trocken, um eine schöne Kruste zu erzielen. Würzen Sie es großzügig auf beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Ölen Sie die Grillroste leicht ein, um Anhaften zu verhindern. Legen Sie das gewürzte Flank Steak auf den heißen Grill. Grillen Sie es je nach Dicke und gewünschtem Gargrad für etwa 4-6 Minuten pro Seite für medium-rare.

Für ein Medium-Gargrad verlängern Sie die Grillzeit um 1-2 Minuten pro Seite. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke des Steaks und der Hitze Ihres Grills ab. Verwenden Sie idealerweise ein Fleischthermometer: 55-57°C für rare, 60-63°C für medium-rare, 65-68°C für medium.

Schritt 4: Den Mais grillen

Legen Sie die vorbereiteten Maiskolben auf den Grill, sobald das Steak fertig ist oder parallel dazu, falls Platz vorhanden ist. Grillen Sie die Maiskolben unter gelegentlichem Wenden für etwa 10-15 Minuten, bis sie schöne Grillspuren aufweisen und die Körner leicht verkohlt sind. Die verkohlten Stellen verleihen dem Mais eine wunderbare Süße und ein rauchiges Aroma.

Sie können die Maiskolben auch direkt in die Glut legen, nachdem Sie die Blätter und Fäden entfernt haben. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu drehen, damit sie gleichmäßig garen und nicht verbrennen. Diese Methode verleiht dem Mais eine besonders intensive Rauchnote.

Wenn der Mais die gewünschte Bräunung und Garstufe erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Grill. Lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Schritt 5: Das Steak ruhen lassen und schneiden

Sobald das Flank Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es für mindestens 10 Minuten ruhen. Dies ist ein entscheidender Schritt, damit sich die Fleischsäfte im Steak verteilen können und es nach dem Anschneiden schön saftig bleibt.

Nach der Ruhezeit schneiden Sie das Flank Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Die Faserrichtung bei Flank Steak verläuft längs, daher sollten Sie Ihre Schnitte schräg dagegen setzen. Dies macht das Fleisch zarter und leichter zu kauen, was bei diesem Teilstück besonders wichtig ist.

Die geschnittenen Steakstreifen können nun nach Belieben auf einem Teller arrangiert oder direkt mit dem Chimichurri und dem Mais serviert werden. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu dünn zu schneiden, damit es seine Saftigkeit behält.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Legen Sie die geschnittenen Flank Steak Scheiben auf Servierteller. Sie können die Scheiben leicht überlappend anordnen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Beträufeln Sie das Steak großzügig mit dem vorbereiteten Chimichurri. Achten Sie darauf, dass das Chimichurri gleichmäßig auf allen Steakstücken verteilt wird.

Schneiden Sie die gegrillten Maiskolben nach Belieben in kleinere Stücke oder servieren Sie sie im Ganzen als Beilage. Ordnen Sie den verkohlten Mais neben dem Steak auf den Tellern an. Die dunklen, verkohlten Stellen des Mais bilden einen schönen Kontrast zum leuchtenden Grün des Chimichurris und dem Rotbraun des Steaks.

Servieren Sie das Grilled Chimichurri Flank Steak With Charred Corn sofort, solange es noch warm ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und sollte am besten frisch vom Grill genossen werden, um die volle Intensität der Aromen zu erleben. Ein kleiner Gruß aus der Küche, vielleicht ein Tupfer cremiger Avocado, rundet das Bild ab.

Profi-Tipps für Grilled Chimichurri Flank Steak

Das richtige Schneiden ist entscheidend: Flank Steak hat eine ausgeprägte Faserstruktur. Um das Fleisch zart zu machen, müssen Sie es IMMER quer zur Faser schneiden. Achten Sie genau auf die Richtung der Muskelfasern und setzen Sie Ihre Schnitte im 45-Grad-Winkel dazu. Dies verkürzt die Fasern und macht jeden Bissen angenehm.

Ruhezeit ist Pflicht: Überspringen Sie niemals die Ruhezeit nach dem Grillen. Mindestens 10 Minuten unter Alufolie sind essenziell, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Wenn Sie das Steak zu früh anschneiden, laufen alle wertvollen Flüssigkeiten aus und das Fleisch wird trocken.

Frische Kräuter sind das A und O: Für das Chimichurri verwenden Sie unbedingt frische Petersilie und Oregano. Getrocknete Kräuter können die Authentizität und Lebendigkeit der Sauce nicht erreichen. Experimentieren Sie auch mit anderen frischen Kräutern wie Koriander oder Minze, um dem Chimichurri eine persönliche Note zu verleihen.

Die Hitze des Grills kontrollieren: Ein zu heißer Grill kann das Flank Steak schnell verbrennen, bevor es innen gar ist. Finden Sie die richtige Balance. Eine gute Methode ist, eine Zone mit direkter Hitze für das Anbraten und eine Zone mit indirekter Hitze zum langsameren Garen zu haben, falls das Steak dicker ist.

Legen Sie das Steak auf Raumtemperatur: Nehmen Sie das Flank Steak etwa 30-60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Ein kaltes Steak gart ungleichmäßig. Das Erreichen von Raumtemperatur ermöglicht eine gleichmäßigere Garung von außen nach innen, was zu einem perfekten Gargrad führt.

Die Säure im Chimichurri balancieren: Seien Sie nicht zu sparsam mit dem Essig im Chimichurri. Die Säure ist entscheidend, um die Reichhaltigkeit des Steaks auszugleichen und dem Gericht Frische zu verleihen. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Menge des Essigs nach Ihrem Geschmack an.

Mais mit Bedacht verkohlen: Der Mais soll schöne Grillspuren und leichte Verkohlungen bekommen, aber nicht zu schwarz und bitter werden. Behalten Sie die Maiskolben auf dem Grill im Auge und drehen Sie sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung und Bräunung zu erreichen.

Experimentieren Sie mit dem Olivenöl: Nicht alle Olivenöle sind gleich. Verwenden Sie ein hochwertiges, extra natives Olivenöl für das Chimichurri, um den besten Geschmack zu erzielen. Für das Anbraten des Steaks oder das Einreiben des Mais können auch andere pflanzliche Öle mit höherem Rauchpunkt verwendet werden.

Wählen Sie die richtige Dicke für das Steak: Flank Steak sollte idealerweise etwa 2-3 cm dick sein. Dünnere Stücke werden schneller trocken, während dickere Stücke mehr Zeit zum Garen benötigen und eine sorgfältigere Temperaturkontrolle erfordern. Die hier angegebene Dicke ist ein guter Kompromiss.

Verwenden Sie frischen Knoblauch: Auch wenn Knoblauchpulver eine Option sein mag, hat frisch gehackter oder gepresster Knoblauch im Chimichurri eine ganz andere Geschmacksintensität und Frische. Verwenden Sie hochwertige Knoblauchzehen für das beste Ergebnis.

Serviervorschläge für Grilled Chimichurri Flank Steak

Dekoration

Garnieren Sie das fertig angerichtete Grilled Chimichurri Flank Steak mit frischen Kräuterblättern. Ein paar ganze Petersilienblätter oder ein paar Zweige frischer Oregano sehen nicht nur schön aus, sondern verstärken auch das Aroma. Alternativ können Sie auch einige fein gehackte rote Zwiebelringe oder einige kleine, scharfe Chilischoten als farblichen Akzent verwenden.

Ein Tupfer cremiger Avocado oder ein Klecks saure Sahne kann eine interessante visuelle und geschmackliche Ergänzung sein. Auch ein paar geröstete Pinienkerne oder Sesamkörner können dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack verleihen, der sich gut mit dem Steak und dem Chimichurri verbindet.

Wenn Sie den Mais in einzelnen Körnern servieren, können Sie diesen mit etwas gehackter roter Paprika und Frühlingszwiebeln vermischen, um eine bunte Beilage zu kreieren. Ein paar Spritzer Limettensaft über das fertige Gericht geben dem Ganzen eine extra Frische und Brillanz, die optisch und geschmacklich besticht.

Beilagen

Das Grilled Chimichurri Flank Steak mit Charred Corn ist bereits ein sehr komplettes Gericht. Dennoch lassen sich die Aromen wunderbar mit verschiedenen Beilagen ergänzen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet eine erfrischende Abwechslung zur Reichhaltigkeit des Steaks. Blattsalate wie Rucola, Romana oder Feldsalat eignen sich hierfür hervorragend.

Gegrilltes Gemüse ist ebenfalls eine fantastische Ergänzung. Spargel, Zucchinischeiben, Paprika oder Auberginen, die kurz mit auf dem Grill garen, passen perfekt zum Geschmacksprofil des Gerichts. Marinieren Sie das Gemüse leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bevor es auf den Grill kommt, um seinen Eigengeschmack zu unterstreichen.

Kartoffeln in jeder Form sind ein Klassiker, der gut zu Steak passt. Ob als knusprige Pommes Frites, als cremiges Kartoffelpüree oder als leichte Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen – sie sind eine beliebte Ergänzung. Auch ein cremiger Reis, wie ein einfaches Basmatireis oder ein mexikanisches Reisgericht, kann als Basis für die Steakstreifen dienen.

Für Liebhaber von Hülsenfrüchten ist ein schwarzer Bohnensalat oder ein Quinoa-Salat eine ausgezeichnete Wahl. Diese Beilagen bringen zusätzliche Proteine und Ballaststoffe mit und ergänzen die südamerikanischen Aromen des Gerichts auf harmonische Weise. Ein Hauch von frischem Koriander im Salat macht es noch authentischer.

Sie könnten auch ein rustikales Sauerteigbrot oder Baguette zum Auftunken der köstlichen Säfte und des Chimichurris anbieten. Ein gutes Brot ist immer eine willkommene Ergänzung, besonders wenn es darum geht, jeden letzten Tropfen des köstlichen Grillsafts zu genießen. Geröstete oder leicht gebutterte Brotscheiben sind ideal.

Kreative Servierideen

Verwandeln Sie das Grilled Chimichurri Flank Steak in eine köstliche Bowl, indem Sie es auf einer Basis von Reis, Quinoa oder Salat anrichten. Fügen Sie weitere Komponenten wie schwarze Bohnen, Salsa, Guacamole und frische Korianderblätter hinzu. Das gibt dem Gericht eine neue Dimension und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Servieren Sie das Steak als Teil eines Tapas-Menüs. Schneiden Sie das Flank Steak in kleinere Streifen und servieren Sie es in kleinen Schälchen mit dem Chimichurri und dem Mais in separaten Schalen. So können sich Ihre Gäste ihre individuellen Kombinationen zusammenstellen und verschiedene Aromen entdecken. Dies ist perfekt für gesellige Runden.

Nutzen Sie das Steak für kreative Wraps oder Tacos. Füllen Sie Tortillas oder Fladenbrote mit den geschnittenen Steakstreifen, dem Chimichurri, gebratenem Mais und frischen Salaten. Ein paar Streifen Avocado oder ein Klecks scharfe Sauce runden diese schnelle und leckere Mahlzeit ab. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Fingerfood.

Präsentieren Sie das Steak und den Mais auf einer großen Holzplatte, um einen rustikalen und einladenden Eindruck zu erwecken. Das Chimichurri kann in einem kleinen, dekorativen Gefäß daneben gestellt werden. Dies ist besonders für Grillpartys und Buffets geeignet, da es leicht zu greifen und zu portionieren ist und optisch sehr ansprechend wirkt.

Eine weitere Idee ist es, das Steak als Teil eines “Build-your-own-Burger”-Erlebnisses zu servieren. Grillen Sie das Flank Steak, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und bieten Sie es zusammen mit Burger-Buns, verschiedenem Gemüse, Käse und dem Chimichurri an. Dies ist eine unterhaltsame und interaktive Art, das Gericht zu genießen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn Sie Reste des Grilled Chimichurri Flank Steak haben, ist es wichtig, diese richtig zu lagern, um ihre Qualität zu erhalten. Lassen Sie das gegrillte Steak und den Mais vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter geben. Das Chimichurri sollte separat aufbewahrt werden, da es am besten ist, wenn es frisch verwendet wird.

Lagern Sie das abgekühlte Steak und den Mais im Kühlschrank. Dort sind sie etwa 2-3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, dass die Behälter gut verschlossen sind, um ein Austrocknen oder eine Kontamination zu verhindern. Das Abkühlen vor dem Verpacken ist wichtig, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Das Chimichurri kann im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter ebenfalls 2-3 Tage aufbewahrt werden. Da es Essig und Olivenöl enthält, ist es relativ gut haltbar. Dennoch ist die Frische der Kräuter nach ein paar Tagen etwas reduziert.

Einfrieren

Das Einfrieren von gegrilltem Flank Steak ist möglich, aber die Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern. Es wird tendenziell etwas weicher und faseriger. Für beste Ergebnisse schneiden Sie das Steak in Scheiben und wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel oder eine gefriergeeignete Box geben. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum.

Gegrillter Mais lässt sich ebenfalls einfrieren, wobei er nach dem Auftauen seine knackige Textur etwas verliert. Entfernen Sie die Maiskörner vom Kolben und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel ein. Dies erleichtert das spätere Erwärmen.

Das Chimichurri sollte nicht eingefroren werden, da die Konsistenz und die Frische der Kräuter darunter leiden. Es ist am besten, nur die Menge zuzubereiten, die Sie benötigen, oder die Reste im Kühlschrank aufzubrauchen.

Aufwärmen

Um Reste des Grilled Chimichurri Flank Steak aufzuwärmen, ist es am besten, eine Pfanne zu verwenden. Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Steakstreifen hinein und erwärmen Sie sie nur kurz, bis sie wieder durchgewärmt sind. Vermeiden Sie zu langes Erhitzen, da das Steak sonst trocken wird. Ein schnelles Erhitzen erhält die Saftigkeit.

Den gegrillten Mais können Sie ebenfalls in der Pfanne erwärmen oder kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) oder in der Mikrowelle. Wenn Sie den Mais aufgetaut haben, erwärmen Sie ihn ebenfalls, bis er heiß ist. Wenn er zu trocken wirkt, können Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

Das Chimichurri wird normalerweise kalt serviert. Wenn Sie Reste aufwärmen, können Sie es zu den erwärmten Steak- und Maisstücken geben und vermischen, aber für die beste Frische und Textur ist es ratsam, es als frische Sauce über das erwärmte Gericht zu geben.

Eine weitere Methode zum Aufwärmen des Steaks ist im Ofen. Legen Sie die Steakstreifen in eine ofenfeste Form, beträufeln Sie sie leicht mit etwas Brühe oder Olivenöl und erwärmen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei ca. 150°C, bis sie durchgewärmt sind. Dies dauert in der Regel nur wenige Minuten und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist zwar schnell, kann aber das Fleisch zäh machen. Wenn Sie keine andere Wahl haben, legen Sie die Steakstreifen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erwärmen Sie sie in kurzen Intervallen bei niedriger bis mittlerer Leistung, anstatt bei voller Leistung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Flank Steak durch ein anderes Fleisch ersetzen?
   Ja, absolut! Alternativen wie Skirt Steak (Gürtelsteak) oder Bavette sind ebenfalls sehr gut geeignet, da sie ähnliche Texturen und Geschmacksrichtungen bieten und sich hervorragend zum Grillen eignen. Diese Schnitte sind ebenfalls relativ dünn und werden am besten quer zur Faser geschnitten, um ihre Zartheit zu maximieren. Auch ein Flat Iron Steak oder ein Rumpsteak kann verwendet werden, erfordert aber möglicherweise eine etwas andere Garzeit. Achten Sie bei der Auswahl eines Ersatzfleischs darauf, dass es sich um einen Schnitt handelt, der vom Grillen profitiert und beim Schneiden quer zur Faser verarbeitet wird, um das beste Ergebnis zu erzielen.
2. Wie mache ich das Chimichurri extra cremig oder milder?
   Um das Chimichurri cremiger zu machen, können Sie eine kleine Menge Joghurt, Sauerrahm oder sogar etwas pürierte Avocado unterrühren. Die Avocado verleiht der Sauce nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine schöne grüne Farbe und gesunde Fette. Wenn Sie es milder möchten, reduzieren Sie die Menge an Knoblauch und Chiliflocken oder fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Schärfe und Säure auszugleichen. Auch ein Spritzer Honig oder Agavendicksaft kann die Schärfe etwas abmildern und eine angenehme Süße hinzufügen. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen, bis Sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht haben.
3. Mein Flank Steak wird immer zäh, was mache ich falsch?
   Die Zähigkeit von Flank Steak liegt oft an der falschen Zubereitung und vor allem am falschen Schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Steak auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie es grillen, und übergrillen Sie es nicht – medium-rare bis medium ist meist ideal. Der entscheidendste Schritt ist jedoch das Schneiden: Flank Steak muss IMMER quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten werden. Achten Sie genau auf die Richtung der Muskelfasern und setzen Sie Ihre Schnitte im 45-Grad-Winkel dazu. Dies verkürzt die Fasern und macht das Fleisch zart. Außerdem ist die Ruhezeit nach dem Grillen von mindestens 10 Minuten unter Alufolie unerlässlich, damit sich die Säfte verteilen können.

Dieses Rezept für gegrilltes Flank Steak mit Chimichurri und verkohltem Mais vereint intensive Aromen und ist perfekt für jede Grillparty. Genießen Sie die Kombination aus saftigem Rindfleisch und frischen Kräutern in einer lebhaften Sauce. Das Geheimnis liegt in der Frische der Zutaten und der perfekten Grilltechnik. Wenn Sie die Tipps befolgen, wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Südamerikas verzaubern.

Keywords: Flank Steak Alternativen: Skirt Steak oder Bavette können verwendet werden. Essig-Alternativen: Weißweinessig oder Apfelessig sind möglich. Für die Marinade: Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Share a photo and tag us — we can’t wait to see what you’ve made!

Mehr Inspiration auf Pinterest

Entdecken Sie auch köstliche Abendessen-Ideen und verführerische Saucenrezepte, um Ihre kulinarischen Kreationen zu erweitern.

Für ein schnelles und köstliches Gericht, probieren Sie unsere cremige Tomaten-Burrata-Pasta. Wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben, sind unsere gemütlichen Rindfleisch- und Knödelrezepte genau das Richtige für Sie.

Ein wahrer Genuss für die Herbstzeit ist unser saftiger Kürbiskuchen mit Walnüssen und Zimt – ein echter Herbsttraum.

Print