Rosenkohl-Kasseler-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf mit Rosenkohl, Kasseler und Kartoffeln, überbacken mit Käse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine Angabe
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 750 g Rosenkohl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- 500 g Kasseler im Stück
- 1 EL Öl
- 80 g Raclettekäse oder Gouda
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 100 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Butter oder Margarine
Instructions
- Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen und schälen. Große Kartoffeln halbieren.
- Rosenkohl putzen, waschen, Strünke einschneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
- Kasseler würfeln, anbraten, mit Wasser ablöschen und köcheln lassen. Brühe aufbewahren.
- Käse reiben, Zwiebel hacken.
- Butter schmelzen, Zwiebel dünsten. Mehl anschwitzen, mit Sahne, Milch und Brühe aufgießen. Aufkochen lassen, die Hälfte des Käses einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Auflaufform einfetten, Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler verteilen. Käsesoße darüber geben und mit restlichem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (200°C Ober-/Unterhitze, 175°C Umluft) 15–20 Minuten backen.
- Petersilie hacken, Auflauf damit bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Kasseler durch Räuchertofu oder Pilze ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Auflaufform
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Auflauf, Rosenkohl, Kasseler, Kartoffeln, Käse, deftig
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