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Doppel-Erdbeer-Pie mit klassischem Teig

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Ein köstlicher Doppel-Erdbeer-Pie mit einem klassischen, flakigen Teig, der die süße Saftigkeit reifer Erdbeeren perfekt zur Geltung bringt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für jeden Anlass.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 2 Tassen Weichweizenmehl (z. B. White Lily)
  • 1 TL Koshersalz
  • 113 g Ungesalzene Butter (1/2 Stick, gefroren und gerieben)
  • 113 g Kaltes Schmalz (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/4 Tasse Eiswasser
  • 1 Stück Großes Eigelb
  • 1 EL Schlagsahne (zum Bestreichen)

Für die Füllung:

  • 500 g Frische Erdbeeren (Stiele entfernt)
  • 3/4 Tasse Zucker (Menge je nach Süße der Beeren anpassen)
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 Päckchen Low-Sugar Pektin (z. B. Sure-Jell, pink box)
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • Gesamt-Erdbeeren (zur Garnierung, optional)
  • Schlagsahne (zum Servieren, optional)
  • 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Gekühlte Butter und Schmalz einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eiswasser und Eigelb hinzufügen und zu einem Teig vermengen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
  2. Füllung zubereiten: Erdbeeren pürieren. Zucker, Maisstärke, Pektin und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Masse eindickt. Ganze Erdbeeren unterrühren und abkühlen lassen.
  3. Ofen vorheizen und Teig ausrollen: Ofen auf 220 °C vorheizen. Gekühlten Teig ausrollen und in eine Pie-Form legen.
  4. Pie füllen und backen: Erdbeerfüllung in den Teig geben. Oberfläche mit Schlagsahne bestreichen. 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
  5. Servieren: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Pie mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Notes

Der Pie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und sollte vor dem Servieren abgekühlt werden.

Nutrition

Keywords: Erdbeerkuchen, Pie, Sommerdessert, klassisch, hausgemacht, Beerenkuchen

Find it online: https://kochenlust.com/doppel-erdbeer-pie-mit-klassischem-teig/