How to Make Hummus – 6 Easy Homemade Hummus Recipes!
Hummus ist weit mehr als nur ein einfacher Dip; es ist eine kulinarische Reise in den Nahen Osten, die Gaumen und Seele gleichermaßen erfreut. Die cremige Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack machen ihn zu einem universellen Begleiter, der in keiner gesunden Küche fehlen sollte. Dieses Rezept vereint Tradition und Innovation, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Stellen Sie sich vor, Sie tauchen frisches Brot oder knackiges Gemüse in eine Schüssel voller seidiger Köstlichkeit, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller guter Nährstoffe steckt. Genau das können Sie mit diesem vielseitigen Hummus-Rezept erreichen, das wir in sechs aufregenden Varianten vorstellen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch, perfekt für spontane Gelüste oder wenn die Zeit knapp ist.
- Vielseitigkeit pur: Ob als Dip, Brotaufstrich, Saucenbasis oder sogar als Teil einer herzhaften Mahlzeit – Hummus ist ein wahrer Alleskönner.
- Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten, ist Hummus eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
- Sechs auf einen Streich: Sie erhalten nicht nur das klassische Rezept, sondern auch fünf aufregende Variationen, die Ihre Geschmacksknospen auf eine Entdeckungsreise schicken.
- Einfach und gelingsicher: Selbst Kochanfänger werden mit diesem Rezept mühelos einen perfekten, cremigen Hummus zaubern können.
Zutaten, die du brauchst
Die Magie eines jeden Gerichts beginnt mit der Qualität seiner Zutaten. Für unseren Hummus setzen wir auf frische, hochwertige Produkte, die den authentischen Geschmack hervorheben. Von cremigen Kichererbsen über aromatisches Tahini bis hin zu frisch gepresstem Zitronensaft – jedes Element spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis.
- kichererbsen: gekocht, vorzugsweise aus der Dose oder selbst gekocht für beste Ergebnisse.
- tahini: eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, die für die charakteristische Cremigkeit sorgt.
- olivenöl: extra natives Olivenöl für den besten Geschmack und eine samtige Textur.
- knoblauch: frisch gerieben oder fein gehackt, um dem Hummus eine würzige Tiefe zu verleihen.
- zitronensaft: frisch gepresst, um eine angenehme Säure und Frische zu garantieren.
- salz: nach Geschmack, um die Aromen zu intensivieren.
- wasser: kaltes Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Die genauen Mengen für die verschiedenen Varianten finden Sie in der beigefügten Rezeptkarte.
Variationen
Die Welt des Hummus ist unendlich erweiterbar, und wir haben sechs aufregende Wege gefunden, ihn zu genießen. Jede Variante bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, das von subtilen Nuancen bis hin zu kräftigen Aromen reicht und sich perfekt an jeden Anlass anpasst.
Veganer Genuss: Entdecken Sie die reine Kraft von pflanzlichen Zutaten. Unser klassischer Hummus ist von Natur aus vegan und eine fantastische Basis für unzählige kreative Beilagen und Hauptgerichte. Er harmoniert wunderbar mit frischem Gemüse und warmem Pita-Brot, was ihn zu einer idealen Wahl für eine vollwertige Mahlzeit macht.
Low-Carb-Optionen: Für alle, die auf Kohlenhydrate achten, gibt es ebenfalls köstliche Möglichkeiten. Obwohl Kichererbsen als Hülsenfrüchte Kohlenhydrate enthalten, kann Hummus in Maßen genossen werden. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Nüssen, um den Kohlenhydratgehalt zu optimieren und gleichzeitig den Geschmack zu maximieren.
Gourmet-Varianten: Tauchen Sie ein in die Welt der raffinierten Geschmacksrichtungen. Probieren Sie unseren Hummus mit geröstetem Knoblauch für eine tiefere, süßlichere Note oder verfeinern Sie ihn mit sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern für einen mediterranen Touch. Diese Kreationen heben Ihr nächstes Abendessen auf ein neues Level.
Herzhaft und würzig: Wenn Sie es gerne kräftiger mögen, werden Sie unsere Varianten mit geräuchertem Paprika oder einer Prise Chili lieben. Diese Kreationen bringen Wärme und eine angenehme Schärfe, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für würzige Snacks passt. Sie verleihen jedem Gericht eine aufregende Dimension und machen Appetit auf mehr.
Fruchtige Akzente: Entdecken Sie unerwartete Geschmackskombinationen, wie zum Beispiel unseren Hummus mit Roter Bete. Die erdige Süße der Bete kombiniert mit der Cremigkeit des Hummus ist eine wahre Gaumenfreude. Diese Variante ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich eine überraschende Bereicherung.
Kräuterfrische Aromen: Verleihen Sie Ihrem Hummus mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Minze eine ganz neue Dimension. Diese frischen Zusätze bringen Leichtigkeit und ein spritziges Aroma, das besonders an warmen Tagen erfrischt. Sie sind ideal, um den Hummus als leichte Vorspeise oder als Teil einer gesunden Mahlzeit zu genießen.
Wie man Hummus Rezepte 6 Varianten zubereitet
Schritt 1: Die Basis schaffen
Der Grundstein für jeden köstlichen Hummus ist die Zubereitung der Kichererbsen. Ob aus der Dose oder selbst getrocknet und gekocht, die Qualität ist entscheidend. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, ist es ratsam, diese über Nacht einzuweichen und anschließend gründlich zu kochen, bis sie sehr weich sind. Dies erleichtert das spätere Mixen und sorgt für eine extra cremige Konsistenz. Wenn Sie Dosenkichererbsen verwenden, spülen Sie diese gut ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Ein kleiner Tipp für besonders cremigen Hummus: Wenn Sie sich die Mühe machen möchten, können Sie die Häutchen der Kichererbsen entfernen. Dies ist zwar etwas zeitaufwendig, führt aber zu einer unvergleichlich seidigen Textur, die an professionelle Hummus-Kreationen heranreicht. Für die meisten Rezepte ist dieser Schritt jedoch optional und wird die Freude am Endergebnis nicht mindern.
Das Wichtigste bei diesem Schritt ist, sicherzustellen, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, bevor sie in den Mixer kommen. Zu viel Flüssigkeit kann die Konsistenz beeinträchtigen und das gewünschte Ergebnis erschweren.
Schritt 2: Aromen vereinen
Nun kommt die Zeit, die Aromen zusammenzubringen. Geben Sie die vorbereiteten Kichererbsen in einen leistungsstarken Food Processor. Füge Sie nun das Tahini hinzu, das dem Hummus seine charakteristische, leicht nussige Tiefe verleiht. Das Tahini sollte von guter Qualität sein, da es einen erheblichen Teil des Geschmacks ausmacht. Achten Sie darauf, dass es gut untergerührt wird.
Als Nächstes kommt der frisch gepresste Zitronensaft ins Spiel. Die Säure der Zitrone hellt den Geschmack auf und sorgt für eine angenehme Frische. Beginnen Sie mit der im Rezept angegebenen Menge und passen Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Frischer Knoblauch, fein gerieben oder gehackt, fügt eine pikante Würze hinzu. Seien Sie hier vorsichtig und beginnen Sie mit einer kleineren Menge, da roher Knoblauch sehr intensiv sein kann.
Auch eine gute Prise Salz darf nicht fehlen. Es hebt alle anderen Aromen hervor und macht den Hummus erst richtig rund. Wenn Sie möchten, können Sie auch hier mit der Menge experimentieren, bis die Balance stimmt. Der Grundgeschmack ist nun gelegt und wartet darauf, verfeinert zu werden.
Schritt 3: Die Magie des Mixens
Jetzt ist es an der Zeit, die Zutaten in eine cremige Masse zu verwandeln. Starten Sie den Food Processor und lassen Sie ihn laufen, bis die Mischung anfängt, glatter zu werden. Beginnen Sie dann langsam, das kalte Wasser hinzuzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen. Dies ist der Schlüssel zur perfekten Konsistenz: Sie wollen einen Hummus, der seidig glatt ist, aber nicht zu flüssig wird.
Beobachten Sie den Prozess genau. Je länger Sie mixen, desto cremiger wird der Hummus. Wenn Sie eine besonders feine Textur wünschen, lassen Sie den Mixer ruhig ein paar Minuten laufen. Achten Sie darauf, die Seiten des Mixers regelmäßig herunterzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden. Dies garantiert ein homogenes Ergebnis.
Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, schalten Sie den Mixer aus. Probieren Sie den Hummus und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft ab. Es ist einfacher, später noch etwas hinzuzufügen, als wenn es bereits zu viel ist. Die Grundzubereitung ist nun abgeschlossen.
Schritt 4: Kreative Variationen entdecken
Nun beginnt der spaßige Teil: die Verwandlung des klassischen Hummus in aufregende Geschmacksvarianten. Für den gerösteten Knoblauch-Hummus rösten Sie ganze Knoblauchzehen, bis sie weich und süß sind, und mixen Sie sie dann mit der Grundmasse. Für den Hummus mit gerösteten roten Paprika fügen Sie geschälte, geröstete rote Paprika hinzu und vielleicht eine Prise geräuchertes Paprikapulver für extra Tiefe. Diese Paprika können Sie entweder fertig kaufen oder selbst rösten, wie in unserem Rezept für geröstete rote Paprikasuppe beschrieben.
Der Pesto-Hummus wird durch die Zugabe Ihres Lieblings-Pestos veredelt. Toasten Sie einige Pinienkerne und garnieren Sie damit für eine zusätzliche Textur. Für den Zitronen-Pfeffer-Hummus erhöhen Sie die Menge an Zitronenschale und -saft und fügen eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Dies verleiht ihm eine helle, scharfe Note, die besonders erfrischend ist.
Die Rote-Bete-Hummus-Variante erhält ihre leuchtende Farbe und erdige Süße durch die Zugabe von gekochter Roter Bete. Sie können gekochte Rote Bete aus dem Supermarkt verwenden oder sie wie in unserem Rezept für geröstetes Wurzelgemüse selbst zubereiten. Eine Prise veganer Feta als Garnitur rundet diesen farbenfrohen Hummus perfekt ab. Jede Variante erfordert nur kleine Anpassungen der Grundrezeptur, um ein völlig neues Geschmackserlebnis zu schaffen.
Beim Mixen der Variationen ist es wichtig, die zusätzlichen Zutaten wie Paprika oder Rote Bete gut zu zerkleinern, damit eine homogene Masse entsteht. Achten Sie auch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da die zusätzlichen Zutaten Feuchtigkeit mitbringen können. So erhalten Sie für jede Variante die perfekte cremige Konsistenz.
Schritt 5: Das i-Tüpfelchen – Garnitur und Präsentation
Die Garnitur ist mehr als nur Dekoration; sie ist der letzte Schliff, der den Hummus optisch und geschmacklich perfektioniert. Für den klassischen Hummus eignen sich ein paar ganze Kichererbsen, ein Spritzer hochwertiges Olivenöl und vielleicht etwas Sesam oder “Everything Bagel”-Gewürz. Dies verleiht dem Ganzen Textur und ein ansprechendes Aussehen, das zum Zugreifen einlädt.
Bei den Variationen sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Zum gerösteten Knoblauch-Hummus passen knusprige Knoblauchflocken und Meersalz. Der Hummus mit gerösteten roten Paprika wird oft mit gehackten Paprikastückchen und frischer Petersilie bestreut. Die Pinienkern-Pesto-Variante profitiert von zusätzlichen gerösteten Pinienkernen, einem Klecks Pesto und frischem Basilikum. Für den Rote-Bete-Hummus sind zerbröselter veganer Feta und frische Petersilie ideal. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied und lassen Ihren Hummus noch einladender wirken.
Denken Sie daran, dass die Garnitur das Gericht ergänzen und nicht überdecken sollte. Es geht darum, die Aromen zu unterstreichen und dem Hummus eine interessante visuelle Note zu verleihen. Eine gut durchdachte Garnitur kann ein einfaches Gericht in ein kleines Kunstwerk verwandeln und die Wertschätzung für die sorgfältige Zubereitung erhöhen.
Schritt 6: Servieren und Genießen
Nun ist Ihr köstlicher Hummus bereit, serviert zu werden! Sie können ihn sofort genießen oder kühl stellen, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren. Hummus schmeckt am besten, wenn er frisch ist, aber er hält sich auch gut im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass sich die Aromen über Nacht oft noch etwas intensivieren, was ihn zu einer großartigen Option für Meal Prep macht.
Die Art und Weise, wie Sie Ihren Hummus servieren, kann das gesamte Esserlebnis beeinflussen. Eine breite, flache Schale ist ideal, um die Oberfläche für Garnituren zu maximieren. Denken Sie an frisches Brot wie Pita oder Fladenbrot, eine Auswahl an knackigem Gemüse wie Karotten-, Gurken- oder Paprikasticks, sowie Cracker oder Grissini. Dies bietet eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen, die perfekt mit dem cremigen Hummus harmonieren.
Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis können Sie auch eine Hummus-Platte zusammenstellen, die verschiedene Sorten Hummus, Oliven, eingelegtes Gemüse und vielleicht einige mediterrane Vorspeisen wie gefüllte Weinblätter oder Falafel umfasst. Dies ist eine fantastische Option für Partys und gesellige Zusammenkünfte, die Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie auch eine unserer internen Links, wie das swirled-garlic-herb-and-cheese-bread als perfekte Beilage.
Profi-Tipps für Hummus Rezepte 6 Varianten
Qualität der Tahini: Verwenden Sie immer ein hochwertiges Tahini. Das Tahini macht einen großen Teil des Geschmacks aus. Achten Sie auf ein Tahini, das cremigkeit und eine feine, nussige Note hat, ohne bitter zu sein. Ein gutes Tahini ist die halbe Miete für authentischen Hummus.
Die richtige Kichererbsen-Konsistenz: Für die cremigste Textur ist es entscheidend, dass die Kichererbsen weich gekocht sind. Wenn Sie Dosenkichererbsen verwenden, spülen Sie sie gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Das Entfernen der Häutchen ist optional, aber es lohnt sich für ein besonders samtiges Ergebnis.
Eiswasser für die Textur: Die Zugabe von eiskaltem Wasser, während der Food Processor läuft, hilft nicht nur, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, sondern auch, den Hummus kühler zu halten und ihm eine leichte, luftige Textur zu verleihen. Geben Sie das Wasser langsam hinzu, bis Sie die perfekte Cremigkeit erreicht haben.
Geschmackstests sind entscheidend: Nehmen Sie sich Zeit, Ihren Hummus zu probieren und abzuschmecken. Die Balance zwischen Zitrone, Salz und Knoblauch ist persönlich. Fühlen Sie sich frei, die Mengen anzupassen, bis der Geschmack genau Ihren Vorlieben entspricht. Ein gut abgeschmeckter Hummus ist unbezahlbar.
Vorbereitung für Variationen: Wenn Sie mehrere Varianten zubereiten, reinigen Sie den Food Processor zwischen den Durchgängen, um die Aromen nicht zu vermischen. Alternativ können Sie auch eine separate Schüssel für jede Variante verwenden, wenn Sie die Zeit und das Equipment haben. So bleibt jede Geschmacksrichtung rein und unverfälscht.
Serviervorschläge für Hummus Rezepte 6 Varianten
Dekoration
Die Garnitur macht den Unterschied. Streuen Sie geröstete Pinienkerne, gehackte Petersilie, Paprikastücke oder ein paar ganze Kichererbsen über Ihren Hummus. Ein Spritzer gutes Olivenöl oder eine Prise Sumak können ebenfalls Wunder wirken. Vergessen Sie nicht, auch die einzigartigen Garnituren für die speziellen Varianten wie knusprige Knoblauchflocken für den gerösteten Knoblauch-Hummus zu verwenden.
Beilagen
Hummus ist unglaublich vielseitig. Servieren Sie ihn mit warmem Pita-Brot, frischen Gemüsesticks (Karotten, Gurken, Paprika), Vollkorncrackern, Grissini oder sogar als Topping für gegrillte Halloumi. Probieren Sie ihn auch als Dip für Falafel oder als Beilage zu mediterranen Gerichten wie Lammspießen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos.
Kreative Servierideen
Erwägen Sie eine Hummus-Platte, ähnlich einer Käseplatte, mit verschiedenen Sorten Hummus, Oliven, eingelegten Peperoni, Cherrytomaten und frischem Brot. Sie können Hummus auch als cremige Basis für Salate oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps verwenden. Eine weitere Idee ist, ihn als gesunde Alternative zu Mayonnaise in Kartoffel- oder Nudelsalaten einzusetzen, wie man es in unserem Rezept für Cajun-Chicken-Pasta könnte, um ihm eine neue Dimension zu verleihen.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahren Sie Ihren selbstgemachten Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort für etwa 5 bis 7 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn die Oberfläche des Hummus leicht trocken wird, können Sie vor dem Servieren einfach einen Esslöffel Wasser oder Olivenöl unterrühren.
Einfrieren
Ja, Hummus lässt sich hervorragend einfrieren! Geben Sie den Hummus in gefriergeeignete Behälter oder wiederverschließbare Beutel. Lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnen kann. Eingefrorener Hummus hält sich für etwa 3 bis 6 Monate. Beachten Sie, dass die Textur nach dem Auftauen leicht verändert sein kann, aber er ist immer noch köstlich.
Aufwärmen
Um eingefrorenen Hummus aufzutauen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie ihn schneller benötigen, können Sie ihn auch bei Raumtemperatur auftauen lassen. Nach dem Auftauen kann es sein, dass der Hummus etwas an Cremigkeit verloren hat. Rühren Sie einfach etwas mehr Olivenöl oder kaltes Wasser ein, bis die gewünschte Konsistenz wiederhergestellt ist. Eventuell muss er auch noch einmal nachgewürzt werden.
Häufig gestellte Fragen
- Ist Hummus immer vegan?
Traditioneller Hummus, der nur aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz besteht, ist von Natur aus vegan. Er enthält keine tierischen Produkte und ist somit für Veganer und Vegetarier bestens geeignet. Wenn Sie jedoch Hummus im Handel kaufen, ist es immer ratsam, die Zutatenliste zu überprüfen. Manche kommerziellen Produkte können unerwartete Zusätze wie Joghurt oder Molkereiprodukte enthalten, um die Textur oder den Geschmack zu verändern. Achten Sie auf Zertifizierungen oder klare Kennzeichnungen, um sicherzustellen, dass Ihr Hummus Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht.
- Ist Hummus für eine Keto-Diät geeignet?
Aufgrund seines Hauptbestandteils, den Kichererbsen, ist klassischer Hummus in der Regel nicht keto-freundlich. Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und enthalten eine moderate Menge an Kohlenhydraten, die den Rahmen einer strengen Keto-Diät überschreiten können. Es gibt jedoch mittlerweile zahlreiche kreative Keto-Varianten, bei denen Kichererbsen durch kohlenhydratarme Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini ersetzt werden. Diese alternativen Hummus-Rezepte bieten eine ähnliche cremige Textur und können mit denselben Gewürzen verfeinert werden, um den Bedürfnissen einer ketogenen Ernährung gerecht zu werden. Recherchieren Sie nach “Keto Hummus Rezept”, um diese Alternativen zu finden.
- Kann Hummus glutenfrei sein?
Ja, Hummus ist von Natur aus glutenfrei, solange die verwendeten Zutaten keine Glutenrückstände enthalten. Die Grundzutaten – Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz – sind alle glutenfrei. Wenn Sie jedoch unter Zöliakie leiden oder eine starke Glutenunverträglichkeit haben, ist es ratsam, besonders vorsichtig zu sein, insbesondere bei gekauften Produkten. Achten Sie auf mögliche Kreuzkontaminationen in Produktionsanlagen. Selbstgemachter Hummus, bei dem Sie die Zutaten selbst auswählen und verarbeiten, bietet die sicherste Garantie für ein glutenfreies Gericht. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Glutenempfindlichkeiten.
Hausgemachter Hummus (6 Varianten)
Lerne, wie man Hummus zu Hause zubereitet, plus einfache Rezeptvariationen, die mit geschmacksintensiven Zutaten wie gerösteten roten Paprika, Roter Bete und Pesto gefüllt sind!
- Traditioneller Hummus: 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe (gerieben), Saft von 1/2 Zitrone, großzügige Prise Salz, 3-4 EL Wasser. Garnitur: gekochte Kichererbsen, Everything Bagel Gewürz, ein Spritzer Olivenöl.
- Gerösteter Knoblauch Hummus: 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 3-4 Knoblauchzehen (geröstet), Saft von 1/2 Zitrone, großzügige Prise Salz, 3-4 EL Wasser. Garnitur: knuspriger Knoblauch, Meersalzflocken, ein Spritzer Olivenöl.
- Zitronen-Pfeffer-Hummus: 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronenschale (ca. 1 Zitrone), Saft von 1 Zitrone, 1/2 TL Zitronenöl (optional), 2 TL frisch gemahlener Pfeffer, großzügige Prise Salz, 1-2 EL Wasser. Garnitur: gekochte Kichererbsen, Zitronenschale, gemahlener Pfeffer, Meersalzflocken.
- Gerösteter Paprika Hummus: 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (ca. 2-3), 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, großzügige Prise Salz, 1-2 EL Wasser. Garnitur: gehackte geröstete Paprika, gehackte Petersilie, Sesamsamen, Salzflocken.
- Pinienkern-Pesto-Hummus: 1 1/4 Tassen gekochte Kichererbsen, 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 1 EL veganes Pesto, Saft von 1/2 Zitrone, großzügige Prise Salz, 4-6 EL Wasser. Garnitur: geröstete Pinienkerne, Pesto, frisches Basilikum, gemahlener Pfeffer.
- Rote-Bete-Hummus: 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1/2 Tasse gekochte Rote Bete, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, großzügige Prise Salz, 3-4 EL Wasser. Garnitur: zerbröselter veganer Feta, frische Petersilie, gemahlener Pfeffer.
- 1Für alle Varianten einfach alle Zutaten (außer Wasser) in eine Küchenmaschine geben. Auf hoher Stufe glatt pürieren. Bei laufender Maschine das Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 2Den Hummus in eine Schüssel geben und mit den Garnituren belegen.
- 3Sofort mit Crackern, Pita, Toast, Gemüse usw. servieren.
Keywords: Hummus, Kichererbsen, Tahini, Dip, Aufstrich, Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Einfach, Schnell
