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Pasta al Limone – Cremig, frisch und schnell zubereitet

Pasta al Limone
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Pasta al Limone ist ein cremiges, frisches italienisches Pastagericht mit Zitrone, Parmesan und einer samtigen Sauce, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Dieses Gericht begeistert mit seiner perfekten Balance aus Frische und Cremigkeit und ist in weniger als 30 Minuten servierfertig.

Ingredients

Scale
  • 250 g Spaghetti oder Linguine
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 200 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum

Instructions

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. Dabei etwas Nudelwasser aufbewahren, da es später für die Sauce benötigt wird.
  2. Während die Pasta kocht, Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  3. Die Sahne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  4. Anschließend frisch gepressten Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut verrühren.
  5. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
  6. Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Sauce geben und gut vermengen, sodass sich die Pasta al Limone gleichmäßig mit der Sauce verbindet.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Verwende frische Bio-Zitronen für den besten Geschmack. Nudelwasser sorgt für eine perfekte Bindung der Sauce. Die Sauce nicht zu stark erhitzen, damit sie nicht gerinnt. Für eine leichtere Variante kann Sahne ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Pasta, Zitrone, Italienisch, Schnell, Cremig, Vegetarisch, Hauptgericht

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