Kürbis Blondies Rezept: Süße Herbstleckerei backen!

Pumpkin Blondies Recipe – klingt das nicht schon nach purem Herbstglück? Vergessen Sie für einen Moment den traditionellen Kürbiskuchen und lassen Sie sich von einer unwiderstehlichen Kreation verführen, die das Beste aus zwei Welten vereint.

Diese Pumpkin Blondies sind keine gewöhnlichen Brownies oder einfache Kürbiskekse. Sie sind eine Klasse für sich: wunderbar zäh, buttrig-süß und durchzogen von den warmen, tröstlichen Aromen von Zimt, Muskatnuss und Ingwer, die perfekt mit der sanften Süße des Kürbisses harmonieren. Jeder Bissen dieser saftigen, goldbraunen Quadrate ist wie eine Umarmung an einem kühlen Herbsttag – ein Stück gebackenes Wohlgefühl, das nicht nur optisch durch seine leuchtende Farbe besticht, sondern auch geschmacklich alle Register zieht. Ideal für eine gemütliche Kaffeepause, als Dessert für Gäste oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen. Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In weniger als 45 Minuten sind diese köstlichen Pumpkin Blondies fertig zum Genießen, was sie zum perfekten Last-Minute-Rezept für spontane Heißhungerattacken macht.
• Unvergleichliche Konsistenz: Die perfekte Balance zwischen zäh, feucht und leicht fudgy sorgt für ein Mundgefühl, das süchtig macht und an klassische Blondies erinnert.
• Perfekte Herbst-Aromen: Die warme Würze von Zimt, Muskatnuss und Ingwer harmoniert harmonisch mit dem erdigen Kürbisgeschmack und schafft ein wahres Geschmackserlebnis der Saison.
• Einfache Variationen: Ob mit Schokostückchen, Nüssen oder getrockneten Cranberrys – dieses Grundrezept lässt sich mühelos an individuelle Vorlieben anpassen.
• Optisch ein Hingucker: Die leuchtend orange Farbe der Blondies ist nicht nur ein Zeichen für den reichen Kürbisgehalt, sondern macht sie auch zu einem farbenfrohen Dessert, das auf jeder Tafel glänzt.

Zutaten, die du brauchst

Für die perfekten Pumpkin Blondies ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Die Kombination aus hochwertiger Butter, sorgfältig ausgewähltem Zucker und frischem Kürbispüree bildet die Grundlage für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Achten Sie auf gute Qualität, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

• ungesalzene butter, geschmolzen: sorgt für eine reiche und zarte Textur.
• brauner zucker (heller und dunkler): verleiht eine tiefere Karamellnote und hilft bei der Entwicklung der zähen Konsistenz.
• großes ei, bei raumtemperatur: bindet die Zutaten und trägt zur feuchten Struktur bei.
• vanilleextrakt: rundet die Aromen ab und fügt eine klassische Süße hinzu.
• kürbispüree: das Herzstück, das für Feuchtigkeit, Farbe und den charakteristischen Geschmack sorgt.
• weizenmehl type 405 oder 550: die Basis für die Struktur des Gebäcks.
• backpulver: hilft, die Blondies leicht aufgehen zu lassen, ohne sie zu luftig zu machen.
• prise salz: hebt die süßen Aromen hervor und balanciert den Geschmack.
• kürbisgewürz: die magische Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und manchmal Nelken, die den Herbstgeschmack ausmacht.
• weiße schokostückchen (optional): für zusätzliche Süße und cremige Schmelzpunkte.
• gehackte nüsse (pekannüsse oder walnüsse, optional): fügen eine angenehme Textur und nussiges Aroma hinzu.
• getrocknete cranberrys (optional): sorgen für eine fruchtige Säurenote, die gut zum Kürbis passt.

Die genauen Mengen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels, die Ihnen hilft, jedes Detail perfekt abzustimmen.

Variationen

Diese Pumpkin Blondies sind nicht nur fantastisch im Original, sondern auch unendlich wandelbar. Sie können das Rezept leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen oder es für besondere Ernährungsbedürfnisse modifizieren.

Vegane Variante: Für eine rein pflanzliche Version ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser verrührt und 5 Minuten quellen lassen). Achten Sie darauf, auch bei den optionalen Schokostückchen auf eine vegane Variante zurückzugreifen.

Glutenfreie Option: Verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl. Es kann ratsam sein, eine Mischung mit Xanthan Gum zu wählen oder selbst eine Prise Xanthan Gum hinzuzufügen, um die Bindung zu verbessern und ein Bröseln zu verhindern. Das Ergebnis kann leicht variieren, wird aber dennoch köstlich sein.

Zusätzliche Geschmacksakzente: Verleihen Sie Ihren Blondies eine zusätzliche Dimension, indem Sie einen Esslöffel feingehackte kandierte Ingwerstücke unter den Teig mischen. Auch ein Hauch von Orangenabrieb kann die Kürbisnote wunderbar ergänzen und dem Gebäck eine frische Zitrusnote verleihen, die besonders gut zu den Gewürzen passt.

Wie man Pumpkin Blondies Rezept zubereitet

Schritt 1: Vorbereitung des Ofens und der Form

Der erste Schritt zu perfekten Pumpkin Blondies ist die richtige Vorbereitung. Heizen Sie Ihren Backofen auf die angegebene Temperatur vor, damit er gleichmäßig heiß ist, wenn die Blondies hineinkommen. Eine gut vorbereitete Backform sorgt dafür, dass sich die Blondies später leicht lösen lassen und ihre schöne Form behalten.

Bereiten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) vor, indem Sie sie leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass das Backpapier an zwei gegenüberliegenden Seiten übersteht, wie kleine Griffe. Dies wird Ihnen später das mühelose Herausheben der fertigen Blondies erleichtern und das Schneiden vereinfachen. Nehmen Sie sich Zeit für diesen Schritt, denn er legt den Grundstein für ein problemloses Backerlebnis.

Schritt 2: Herstellung der feuchten Basis

Nun widmen wir uns der schmackhaften Basis, die für die saftige Konsistenz Ihrer Pumpkin Blondies verantwortlich ist. Beginnen Sie damit, die Butter sanft zu schmelzen. Dies kann entweder in einem Topf bei niedriger Hitze oder bequem in der Mikrowelle geschehen. Lassen Sie die geschmolzene Butter kurz abkühlen, aber sie sollte flüssig bleiben und nicht wieder fest werden. Dies ist wichtig, um eine gute Emulsion mit dem Zucker zu erzielen.

Geben Sie die abgekühlte, geschmolzene Butter in eine große Rührschüssel. Fügen Sie nun den braunen Zucker hinzu und verquirlen Sie beides kräftig, bis sich eine gut vermischte, glänzende Masse bildet. Die Körnchen des Zuckers sollten sich teilweise auflösen und eine glatte Textur ergeben. Schlagen Sie nun das Ei hinzu, das unbedingt Raumtemperatur haben sollte, damit es sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Rühren Sie auch den Vanilleextrakt ein, dessen Aroma die Süße wunderbar unterstreicht.

Das Herzstück dieser Blondies, das Kürbispüree, wird nun vorsichtig untergerührt. Stellen Sie sicher, dass das Püree gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Blondies zu weich machen könnte. Vermengen Sie alle feuchten Zutaten zu einer homogenen, leuchtend orangefarbenen Masse. Dieser Schritt ist entscheidend für die Farbintensität und den tiefen Kürbisgeschmack des Endprodukts, der diesen Kuchen so besonders macht.

Schritt 3: Vermischen der trockenen Zutaten

Während die feuchten Zutaten ihre Basis bilden, bereiten wir die trockenen Komponenten vor. In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, die Prise Salz und das aromatische Kürbisgewürz. Nehmen Sie sich hierfür Zeit, um sicherzustellen, dass sich das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig im Mehl verteilen.

Eine gute Durchmischung der trockenen Zutaten ist wichtig, damit das Backpulver gleichmäßig wirken kann und das Kürbisgewürz sein volles Aroma entfaltet. So vermeiden Sie, dass es an manchen Stellen zu intensiv schmeckt oder gar unverteilte Klümpchen von Gewürzen zurückbleiben. Das Salz dient dazu, die süßen Aromen hervorzuheben und einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass keine trockenen Mehlspuren zurückbleiben und die Mischung homogen ist. Wenn Sie die optionalen Zusätze wie Schokostückchen oder Nüsse verwenden möchten, können diese jetzt vorsichtig unter die trockene Mischung gehoben werden, um sicherzustellen, dass sie später nicht zu sehr zusammenkleben.

Schritt 4: Kombinieren der Teigkomponenten

Nun ist es Zeit, die feuchten und trockenen Zutaten miteinander zu vereinen und den Teig für Ihre Pumpkin Blondies zu formen. Geben Sie die vorbereitete Mehlmischung zu den feuchten Zutaten in die große Rührschüssel. Hier ist Vorsicht geboten, denn das Übermischen des Teigs kann die Textur negativ beeinflussen.

Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel und rühren Sie nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eben mit den feuchten verbunden sind. Es sollten keine sichtbaren trockenen Mehlspuren mehr vorhanden sein. Eine leichte Krümeligkeit im Teig ist in Ordnung und sogar erwünscht, da sie zu der typischen zähen Konsistenz von Blondies beiträgt. Wenn Sie die optionalen weißen Schokostückchen, gehackten Nüsse oder getrockneten Cranberrys verwenden möchten, falten Sie diese jetzt vorsichtig unter den Teig. Achten Sie darauf, auch hier nicht zu stark zu rühren, um die Schokostückchen nicht zu zerbrechen.

Der Teig sollte eine dicke, aber streichfähige Konsistenz haben. Wenn er zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch oder Kürbissaft hinzufügen, aber seien Sie sparsam. Der Teig sollte nicht flüssig sein, sondern eher wie ein dicker Kuchenteig, der sich gut formen lässt. Wenn Sie den Teig vorsichtig mit dem Löffel aus der Schüssel nehmen, sollte er langsam und zäh fallen. Dieses Verhältnis von feuchten zu trockenen Zutaten ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Wenn Sie unsicher sind, ob die Textur stimmt, erinnern Sie sich an den Wunsch nach einem zähen, leicht fudgy Blondie, nicht an einen trockenen Kuchen. Dies ist das Geheimnis der perfekten Blondies. Es ist immer besser, etwas unter- als überzumischen.

Schritt 5: Backen der Blondies

Der Moment ist gekommen, Ihre köstliche Kreation in den Ofen zu geben. Gießen Sie den zubereiteten Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verwenden Sie Ihren Spatel, um die Oberfläche des Teigs glatt zu streichen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Dicke und damit für ein gleichmäßiges Backergebnis. Drücken Sie den Teig leicht an, um sicherzustellen, dass keine Luftblasen eingeschlossen sind.

Stellen Sie die gefüllte Backform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 25 bis 30 Minuten, kann aber je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Blondies im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Sie sind fertig, wenn die Ränder beginnen, sich goldbraun zu färben und fest zu werden, die Mitte aber noch leicht weich und nicht ganz durchgebacken aussieht. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Blondies. Wenn er mit feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommt, sind sie perfekt. Ein leicht feuchter Zahnstocher ist ideal für die zähe Konsistenz.

Es ist wichtig, die Blondies nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten. Die Restwärme im Ofen und auf dem Backblech bäckt sie beim Abkühlen noch etwas weiter. Das Ziel ist eine zähe, leicht fudgy Mitte, die beim Abkühlen fest wird. Wenn Sie unsicher sind, ob sie schon fertig sind, ist es besser, sie ein paar Minuten früher herauszunehmen. Sie sollten die Textur eines Blondies erreichen, nicht die eines Kuchens. Die leichte Weichheit in der Mitte ist der Schlüssel zur zähen und feuchten Konsistenz, die wir anstreben. Experimentieren Sie mit Ihrer Ofenzeit, um das perfekte Ergebnis für Ihren Geschmack zu erzielen.

Schritt 6: Abkühlen und Schneiden

Nachdem Ihre Pumpkin Blondies goldbraun und duftend aus dem Ofen kommen, ist Geduld gefragt. Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter. Lassen Sie die Blondies mindestens 30 Minuten lang in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend, um die perfekte zähe Konsistenz zu erreichen und das Schneiden zu erleichtern.

Wenn die Blondies etwas abgekühlt sind, nutzen Sie die überstehenden Ränder des Backpapiers, um sie vorsichtig aus der Form zu heben. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Nun können Sie die abgekühlten Blondies in Quadrate oder Riegel Ihrer gewünschten Größe schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen. Für das beste Ergebnis und die ideale zähe Konsistenz sollten die Blondies idealerweise vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern. Dies kann nochmals eine Stunde oder länger dauern, ist aber die Mühe wert. Schneiden Sie die Blondies erst vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie schneiden, oder zumindest so weit abkühlen, dass sie nicht mehr auseinanderfallen. Wenn die Blondies noch warm sind und Sie sie schneiden, werden sie wahrscheinlich zerfallen und ihre Form nicht gut halten. Das vollständige Abkühlen ist unerlässlich für die Struktur.

Profi-Tipps für Pumpkin Blondies Rezept

Die Qualität des Kürbispürees: Verwenden Sie reines Kürbispüree, nicht Kürbiskuchenfüllung. Stellen Sie sicher, dass das Püree gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die die Blondies matschig machen könnte. Dies ist ein entscheidender Schritt für die richtige Konsistenz. Ein Sieb kann hier sehr hilfreich sein, um die Flüssigkeit abzulassen. Drücken Sie das Püree leicht aus, um das Maximum an Feuchtigkeit zu entfernen.

Zimmertemperatur ist der Schlüssel: Achten Sie darauf, dass Ihr Ei und die Butter Raumtemperatur haben. Dies hilft den Zutaten, sich besser zu verbinden und eine glattere, homogenere Masse zu bilden. Zutaten auf Raumtemperatur emulgieren besser, was zu einer feineren Textur führt. Kalte Zutaten können den Teig trennen und die Konsistenz beeinträchtigen.

Nicht übermischen: Wenn Sie die trockenen und feuchten Zutaten vermengen, rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu zähen, gummiartigen Blondies anstelle von weichen und zähen führt. Es ist besser, ein paar kleine Mehlspuren übrig zu lassen, als zu viel zu rühren.

Geduld beim Abkühlen: Lassen Sie die Blondies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie versuchen, sie herauszunehmen und zu schneiden. Sie festigen sich beim Abkühlen. Wenn Sie sie zu früh schneiden, zerfallen sie wahrscheinlich. Dies ist besonders wichtig für die zähe Konsistenz, die wir anstreben. Warme Blondies sind sehr weich.

Experimentieren Sie mit Gewürzen: Passen Sie die Menge des Kürbisgewürzes an Ihre persönlichen Vorlieben an. Sie können auch einzelne Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken verwenden, um Ihr eigenes ideales Gewürzprofil zu kreieren. Ein Hauch von Kardamom oder Piment kann ebenfalls eine interessante Note hinzufügen.

Optionales Extra: Wenn Sie zusätzliche Textur und Geschmack wünschen, fügen Sie etwa 100 Gramm weiße Schokostückchen, gehackte Pekannüsse oder Walnüsse oder auch getrocknete Cranberrys zum Teig hinzu. Falten Sie diese Zutaten vorsichtig unter, nachdem der Teig gerade eben verbunden ist. Achten Sie darauf, dass diese Zusätze gut verteilt sind, damit jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist.

Serviervorschläge für Pumpkin Blondies Rezept

Dekoration

Ihre selbstgemachten Pumpkin Blondies sind schon optisch ansprechend, aber ein paar kleine Akzente können das Erscheinungsbild noch verfeinern. Bestäuben Sie die abgekühlten Blondies leicht mit Puderzucker, um einen winterlichen Touch zu verleihen. Alternativ können Sie eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Milch oder Zitronensaft anrühren und über die Blondies träufeln. Für einen herbstlicheren Look können Sie kleine kandierte Kürbiskerne oder ein paar geröstete Pekannusshälften als Garnitur verwenden.

Beilagen

Diese Blondies sind perfekt zu einer Tasse heißem Kaffee oder Tee. Sie passen auch wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks süßer Schlagsahne. Wenn Sie sie als Dessert servieren möchten, kombinieren Sie sie mit einer leichten Fruchtsauce, wie z.B. einer Preiselbeer- oder Apfel-Coulis, die eine angenehme säuerliche Note zum süßen Gebäck hinzufügt. Das passt hervorragend zu den herbstlichen Aromen.

Kreative Servierideen

Für besondere Anlässe können Sie die Blondies in kleinere Quadrate schneiden und als Teil eines Desserts-Buffets anbieten. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie. Verpacken Sie sie einzeln in Cellophan und binden Sie eine hübsche Schleife darum, um ein liebevolles und köstliches Geschenk zu kreieren. Sie sind auch eine fantastische Ergänzung zu jeder Herbst-Party oder jedem saisonalen Fest.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Um die Frische und die zähe Konsistenz Ihrer Pumpkin Blondies so lange wie möglich zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie die Blondies immer vollständig abkühlen, bevor Sie sie verpacken. Bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für 3-4 Tage frisch und behalten ihre angenehme Textur. Stellen Sie sicher, dass der Behälter wirklich luftdicht ist, um Austrocknung oder Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.

Einfrieren

Pumpkin Blondies lassen sich hervorragend einfrieren, was sie zu einer praktischen Option für die Vorratshaltung macht. Lassen Sie die gebackenen und vollständig abgekühlten Blondies erst vollständig erkalten. Wickeln Sie dann jeden Blondie einzeln fest in Frischhaltefolie ein und anschließend zusätzlich in Alufolie. Alternativ können Sie die abgekühlten Blondies auch in einem gefrierfesten, luftdichten Behälter stapeln. So gelagert, halten sie sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Aufwärmen

Zum Auftauen der gefrorenen Pumpkin Blondies nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte auftauen. Dies dauert in der Regel ein bis zwei Stunden, je nach Größe der Blondies. Wenn Sie die Blondies gerne warm genießen möchten, können Sie sie nach dem Auftauen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, damit sie ihre zähe Konsistenz beibehalten und nicht austrocknen. Ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen oft aus, um sie wieder angenehm warm zu machen.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie bekomme ich wirklich zähe und nicht zu trockene Pumpkin Blondies?

   Die Zähigkeit von Blondies hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens ist das Verhältnis von Butter und Zucker zu Mehl entscheidend; mehr Fett und Zucker führen oft zu einer zäheren Textur. Verwenden Sie braunen Zucker, da dessen Melassegehalt zur Feuchtigkeit und Zähigkeit beiträgt. Vermeiden Sie unbedingt, den Teig zu übermischen, sobald das Mehl hinzugefügt wurde. Das Übermischen entwickelt das Gluten zu stark, was zu einem härteren, kuchenartigeren Ergebnis führt. Die Backzeit ist ebenfalls kritisch: Backen Sie die Blondies, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich aussieht. Die Restwärme des Ofens bäckt sie beim Abkühlen weiter. Ein leicht feuchter Zahnstocher ist das ideale Zeichen für die richtige Konsistenz. Lassen Sie sie auch vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, da sie sich beim Abkühlen noch festigen.

2. Kann ich das Kürbispüree durch etwas anderes ersetzen? Wenn ja, wie?

   Das Kürbispüree ist ein Hauptbestandteil des Rezepts und liefert nicht nur Geschmack und Farbe, sondern auch die charakteristische Feuchtigkeit. Wenn Sie kein Kürbispüree zur Hand haben, können Sie es mit anderen pürierten Früchten oder Gemüsearten ersetzen, wobei sich der Geschmack und die Konsistenz des Endprodukts ändern werden. Süßkartoffelpüree ist eine gute Alternative, da es eine ähnliche Konsistenz und eine natürliche Süße aufweist; verwenden Sie die gleiche Menge. Apfelmus kann ebenfalls verwendet werden, liefert aber mehr Säure und weniger die typische herbstliche Tiefe. Bei der Verwendung von Apfelmus könnte es ratsam sein, den Zuckergehalt leicht zu erhöhen. Achten Sie darauf, dass die gewählte Alternative ebenfalls gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

3. Wie lange sind die Pumpkin Blondies haltbar und wie lagere ich sie am besten?

   Die Haltbarkeit von Pumpkin Blondies hängt von der Lagerung ab. Richtig aufbewahrt, sind sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage lang frisch und behalten ihre zähe Konsistenz. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie sich bis zu einer Woche halten. In diesem Fall ist es ratsam, sie vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur bringen zu lassen, damit sie ihre angenehme, weiche Textur zurückgewinnen. Für eine noch längere Lagerung sind sie hervorragend zum Einfrieren geeignet. Wickeln Sie sie gut verpackt ein und im Gefrierschrank können sie bis zu 3 Monate halten. Achten Sie bei allen Lagerungsarten darauf, dass die Blondies vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um Kondensation zu vermeiden, die zu Matschigkeit oder Schimmelbildung führen könnte.

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