Sauerkraut- und Kartoffelauflauf
Ein herzhafter und wärmender Auflauf, der Kindheitserinnerungen weckt. Perfekt für gemütliche Abende, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Sauerkraut, gut abgetropft
- 2 Zwiebeln, in Scheiben
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 200 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Sauerkraut unterrühren, mit Kümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, die Sauerkrautmischung und Käse schichten. Mit Käse abschließen.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die Oberseite goldbraun sind.
- 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Notes
Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 180mg
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