Vegane Kürbisriegel
Diese köstlichen, saftigen veganen Kürbisriegel sind glutenfrei und einfach zuzubereiten. Perfekt für den Herbst!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Riegel
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Zutaten für die veganen Kürbisriegel
- Kürbispüree: 1 Tasse (frisch oder aus der Dose, ungesüßt)
- Pflanzenmilch: 2 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
- Pflanzenfett: 4 EL geschmolzene vegane Butter oder Kokosöl
- Backtriebmittel: 1 TL Backpulver
- Aroma: 1 TL Vanilleextrakt
- Salz: 1/8 TL Salz
- Süßungsmittel: 3/4 Tasse Bio-Rohrzucker oder Ahornsirup
- Mehl: 1 Tasse glutenfreies oder normales Allzweckmehl
- Gewürze: 1 TL Kürbiskuchengewürz (Zimt, Muskatnuss, Ingwer)
- Optionales Topping: 1 EL Turbinado-Zucker
- Optional: Nüsse oder vegane Schokoladenstückchen
Instructions
Zubereitung der veganen Kürbisriegel
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 20×20 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Feuchte Zutaten: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, das Kokosöl (oder vegane Butter) und den Ahornsirup (oder Zucker) gut vermischen.
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Hafermehl (oder Allzweckmehl), Backpulver, Natron und die Gewürze vermengen.
- Kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren.
- Extras hinzufügen: Wenn gewünscht, Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Optional vor dem Backen mit Turbinado-Zucker bestreuen.
- Abkühlen: Die Kürbisriegel aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Schneiden: Nach dem Abkühlen in gleichmäßige Riegel schneiden und servieren.
Notes
Tipps und Aufbewahrung
- Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Zusätzliche Textur: Chia-Samen oder Leinsamen können für zusätzliche Nährstoffe und Textur hinzugefügt werden.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Die Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5-7 Tage frisch.
- Einfrieren: Für längere Haltbarkeit können die Riegel einzeln verpackt und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen bei Raumtemperatur lagern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: ungefähr 130 kcal pro Riegel (ohne optionale Zutaten)
- Sugar: ungefähr 10g pro Riegel (variiert je nach Süßungsmittel)
- Sodium: weniger als 50mg pro Riegel
- Fat: ungefähr 4g pro Riegel
- Saturated Fat: weniger als 2g pro Riegel
- Carbohydrates: ungefähr 23g pro Riegel
- Fiber: ungefähr 2g pro Riegel
- Protein: ungefähr 2g pro Riegel
- Cholesterol: 0mg
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